贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

三丝羹的做法(三丝羹汤的做法窍门)

发布日期: 阅读量:

  今天和大家分享一道非常简单“三丝羹”的家常做法,清淡营养,好喝不油腻,做法简单,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:木耳、猪瘦肉、胡萝卜、鸡蛋

  辅料:香菜

  调料:白醋、食盐、鸡粉、白糖、水淀粉、香油

  1.下面开始准备食材

  准备提前泡发的木耳一小把,清洗干净,切成细丝。

  准备猪瘦肉一小块,先切成薄片再切成细丝。

  准备胡萝卜一根,把皮削干净,也切成丝。

  准备鸡蛋一个,把蛋清打入碗中,搅拌均匀备用。

  2.下面开始准备辅料

  准备香菜几根,清洗干净,切成小段。

  3.下面把食材焯一下水

  锅内烧水,加入一点白醋防止配菜变色,淋入少许植物油避免配菜的营养成分流失,再放入一勺食盐入底味,先把肉丝放入锅中,轻轻地推散,滑煮一分钟左右。

  肉丝变白以后,倒入木耳和胡萝卜丝,继续煮20秒钟,木耳、胡萝卜断生变软以后倒出,快速用清水冲洗一下防止食材回软。

  肉丝和食材都要提前焯水,去除肉丝中的杂质和血水,否则煮出来的汤不够清澈。


  4.下面开始烹饪

  锅内再次烧水,加入食盐3克,鸡粉2克,再加一点白糖提鲜,汤汁微微烧开的时候加入一勺水淀粉,搅拌均匀。

  水淀粉不能在水沸腾的时候倒入,容易结块成浆糊,影响口感。

  汤汁煮开以后,把食材和肉丝放入锅中,再均匀淋上蛋液,蛋液全部飘起以后即可起锅。

  把汤羹盛放在盆中,放上香菜段,均匀淋上香油即可上桌食用。

  好了,一道晶莹剔透的三丝羹就做好了。

随机美食

  • 正宗红糖姜枣膏的做法

  •   冬至过后天寒地冻,我们出门感觉冷风刺骨,有时候到家之后很长一段时间才能慢慢缓过来。所以我们在吃美食的时候,还要讲究吃点温性的食材,这样热乎乎的我们也不觉得寒冷了。在......
  • 大葱放在窗户上有什么用途

  •   大葱是我们日常饮食中不可缺少的调味品,可以说在各种菜品中都能用到大葱。像是我们炒素菜、炒肉菜、腌制肉菜去腥、炖汤、熬调料油、做饺子馅、炒饭或者炒面等等,基本上能......
  • 除夕夜五种吉祥果

  •   马上就到除夕夜了,除夕夜的时候我们除了准备年夜饭,并且也要准备坚果、糖果以及水果等等。新年应该有新气象,而在新春佳节到来之际,我们首要准备好的就是各种水果了。   ......
  • 红烧肉丸子的家常做法

  •   大家好,今天和朋友们分享一道家常菜,红烧肉丸子。首先我们准备一块六成瘦四成肥的前腿猪肉,去掉猪皮,再加一小块老姜,一根大葱,一起切碎宰烂,和到一起宰成肉臊子,做成肉圆的肉臊......
  • 香煎土豆饼好吃吗(香煎土豆饼的家常做法)

  •   今天和大家分享一道“香煎土豆饼”家常做法,通常土豆都是炒着吃,今天换个做法,把土豆切成丝再简单一烙,清香柔软,连早餐都解决了,有喜欢的赶紧学一下。   食材:土......