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黄瓜和木耳拌凉菜行吗(黄瓜拌木耳的家常做法)

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  今天和大家分享一道夏日小凉菜“黄瓜拌木耳”,天气炎热正是吃凉菜的季节,黄瓜、木耳都是家中常见食材,一切一拌,酸辣爽口,解暑又开胃,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:黄瓜、胡萝卜、木耳

  辅料:大蒜、小米椒、青花椒

  调料:食盐、白醋、蒸鱼豆豉、陈醋、香油、辣椒酱

  1.下面开始准备食材

  准备黄瓜三根,清洗干净,先斜刀切成片再切成细丝备用。

  准备胡萝卜半个,削过皮以后,切成细丝。

  准备提前泡好的木耳一小把,也切成丝。

  全部放在同一个盆中,倒入清水,加入一勺食盐,倒入少许白醋,抓拌均匀浸泡10分钟。

  加入白醋能保持菜品鲜亮的色泽。

  2.下面开始准备辅料

  准备大蒜几粒,压扁再切成末。

  准备小米椒几个,切成小圈。

  全部放在同一个盆中,加入蒸鱼豉油10克,陈醋5克,香油5克,食盐2克备用。


  3.下面开始烧料汁

  锅内烧油,放入几粒青花椒,开小火爆出香味,油温升至七成热时起锅,把花椒油倒入料碗中激出香味,喜欢吃辣的朋友,也可以放一些辣椒酱,搅拌均匀备用。

  把黄瓜、胡萝卜、木耳沥干水分放入盆中,浇上调好的料汁,颠盆拌匀后即可装盘。

  好了,一道非常简单的黄瓜拌木耳就做好了。

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