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香辣酱拌面条的简单做法窍门

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  喜辣的人,无辣不欢;喜面的人,“面面俱到”。今天这道面,送给喜辣喜素又喜面的人!这才是夏天让人食欲大增的佳肴——香辣酱拌面。


  食材:

  面条(生)100g、郫县辣酱半勺、干黄酱半勺、小葱1根、姜1片、蒜1粒、花椒8粒、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、清水3小勺、白胡椒粉1g、白糖半小勺、油1勺

  制作方法:

  1.干黄酱用3小勺清水澥开备用,郫县辣酱剁碎备用。

  2.热锅凉油,放入香料,小火炸香,捞出香料弃之不用。

  3.放入碎的辣酱,依然小火,用锅铲不断翻炒,炒出红油。之后,放入葱姜蒜末,改中火,炒出香味。

  4.把调好的黄酱倒入锅中,调入白胡椒粉和白糖,继续用锅铲不断搅拌炒匀,这个过程约两分钟,待水分减少酱汁变的浓稠即可关火。

  5.另外取锅坐水煮面,煮好的面可以过一次凉白开,这个依自己喜好而定。

  6.面煮好后,捞出,浇上做好的酱汁即可开动啦!

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