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清蒸鲈鱼的正宗家常做法和窍门

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  相信有很多小伙伴都非常喜欢吃鱼肉,但是呢,又因为有些鱼鱼刺太多,所以就非常不容易吃,也让我们不能够大口的吃鱼肉。但是鲈鱼就可以让我们大口吃肉,因为鲈鱼的刺很少很少的。所以这也是噜噜最喜欢的一种鱼了。那鲈鱼的最好做法呢,就是清蒸了。噜噜觉得清蒸的鱼比别的做法的鱼更好吃,它可以将鱼的鲜美更好的保留下来,再加上蒸鱼豉油就更美味了。

  一些小伙伴觉得清蒸鲈鱼有什么难的,但是要做到像外面酒店里卖的那样的清蒸鲈鱼还是有一些讲究的。以前噜噜经常会吃到家里人做的清蒸鲈鱼,就觉得特别的像外面卖的。所以在自己开始做饭以后,就非常虚心的向家里人请教了一下,得到了现在这个做清蒸鲈鱼的方法。今天就来教给大家,大家也可以自己在家里多多尝试着去做一下,做好后,也是自己的一道拿手好菜,过节或是朋友聚餐也能露一手。


  那么下面我们就要开始做清蒸鲈鱼了。做清蒸鲈鱼噜噜觉得最重要的准备就是姜和蒜,还有就是蒸鱼豉油,然后就是鲈鱼。虽然食材非常简单,但是就是这样简单的食材能够让鲈鱼的鲜美得到非常好的展现。对于这个姜和葱,我们先要将姜切成片或者丝,葱是一定要都切成葱丝的。而且这个鲈鱼呢,大家可以在市场上购买的时候就让店家帮忙清理干净,这样买回来之后只需要稍加清理就能够用了。

  接着我们就要将已经被清理好的的鲈鱼放到案板上,在背部划上几刀,然后放上一些料酒,撒上一点点盐和姜丝腌制一会儿。噜噜告诉大家一般十分钟左右就腌制好了,这个腌制可以让我们的鲈鱼把腥味儿去掉。噜噜觉得任何鱼都会有一些腥味,那么我们要是想要将鱼做的好吃的话,就一定要将它的腥味给去除掉,这样鱼肉才会鲜美。

  等鲈鱼腌制好之后呢,我们就在锅里倒入一些水,等水烧开之后,再把鱼放到上面去蒸。这个将鱼放到蒸锅上面去蒸的时候其实也是有很大的技巧的,就是我们要在放鱼的盘子底部先铺上一些姜片,姜丝葱丝也放在鱼肚子里一些。对了,关于这个鲈鱼要做的好吃的方法,噜噜觉得那必须就是掌握蒸鲈鱼的时间。噜噜做的是一斤以上的鲈鱼需要蒸个十分钟左右。要是1斤以下的就蒸个6分钟左右就行了。

  等到鲈鱼蒸好之后,我们将火关掉在焖个几分钟。蒸好的鲈鱼端出来之后,把汤汁和葱姜倒掉,这样不仅可以让我们的清蒸鲈鱼更加美观,也会让后面放入的调料味道更好。接着就是放入我们清蒸鲈鱼最重要的一个调料了,那就是倒入蒸鱼豉油。这个蒸鱼豉油,大家直接就是在鱼蒸好之后端出来倒进去就可以了,在放上一些葱丝。接下来就是噜噜最喜欢的步骤了,烧热油淋到鲈鱼上面,这样清蒸鲈鱼就完成了。

  这就是今天分享的清蒸鲈鱼了,步骤一点都不复杂,大家学会以后就赶紧做起来给家里人尝尝吧。

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