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正宗十三香小龙虾的做法配方

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  说到夏天很多人心仪的一种具有诱惑的美食就是小龙虾了,在这个季节的时候小龙虾达到了生长旺盛的一个时期,所以它们的肉质非常饱满鲜嫩多汁,每咬一口都让人觉得流连忘返。

  而且在这个时候,我们几乎生活在每个城市都能够吃到小龙虾,而且由于每一个地方熟悉的口味不同,所以制作出来的龙虾肉味道也不同,而且它们的价格并不是特别便宜,但是人们还是依然保持着较高的热情。关于这种食物的制作方法也是非常多样的,有的人喜欢做麻辣味道,有些人喜欢直接拿来清蒸,无论是哪一种口味做出来的肉质都非常鲜美。


  我平常也会买一些小龙虾自己回家煮,但是我自己比较喜欢吃的是十三香的小龙虾。其实对于这种佐料大家应该都非常熟悉吧,因为我们在平常腌制各种肉类的时候几乎都会用到它。在开始制作这道菜之前,我会先买一些小龙虾,然后再准备一些生姜,大蒜,大葱,香叶,小茴香,陈皮,花椒,胡椒粉等等。

  关于调味料的话,我选择的是豆瓣酱,甜面酱以及其他我们在家中都有的一些调味料。接下来就是来处理小龙虾了,我们把它的头剪掉1/3之后,再把里面一些比较脏的东西抠出来,然后用清水洗干净。接下来就是把准备好的这些香料放进一个大碗里,然后把它们用温水稍微泡一会,泡完之后我们再把里面的水全部倒出来。

  接下来就开始烹饪小龙虾了,把它们放进锅里进行油炸,直到虾壳完全变成红色之后就把它们捞出来。然后我们把刚刚准备好的这些香料以及其他的调味并全部放进锅中翻炒一会,直到炒出香味之后,我们再把已经有油炸的小龙虾放进锅中,加热一下就可以了。

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