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油炸椒盐金针菇的做法

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  说起金针菇真的是让人又爱又恨,爱它口感鲜嫩营养丰富,爱它白白嫩嫩颜值高,菌类中的白富美,肤白貌美大长腿;但因为其菌杆较长,口感比其他菌类要有嚼劲,但是也造成难嚼烂,不易消化。

  今天给大家推荐一款金针菇的“两全其美”吃法——椒盐金针菇,既能好吃有营养,还能蓬松酥脆不塞牙。

  粘上鸡蛋液的金针菇裹一层淀粉,放进油锅里一炸,瞬间变得蓬松,咬一口嘎嘣响,金黄酥脆不塞牙,好吃到停不下来,真是追剧打游戏的必备小零食啊。


  食材

  金针菇,小葱,鸡蛋,青椒,红椒,面粉

  调料

  食盐,白糖,味精,孜然粉,辣椒面,白芝麻

  做法

  准备金针菇一把,清水中加入一勺食盐,清洗干净,挤干水分;将根部切掉,再切成薄片,放入盆中。

  取两个鸡蛋打散,倒在金针菇上面,用筷子拌匀备用。

  准备一个盘子,放入一勺面粉,再把金针菇均匀的沾上面粉,全部弄好放入盘中备用。

  小葱一根切成葱花;青、红椒各半个切成粒,放入小盆中用来配色。盆里加入食盐2克,白糖1克,味精1克,孜然粉3克,辣椒面2克,白芝麻适量。

  起锅倒入食用油,油温五成热时,下入金针菇,用勺子轻轻翻动,使金针菇受热均匀,炸至金针菇两面金黄酥脆时,即可捞出控油,这个过程大概要两分钟左右。

  另起锅添入少许食用油,倒入辅料炒香,再倒入金针菇,快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

  好了,这道风味独特的椒盐金针菇就做好了,色泽金黄,口感酥脆,椒盐的味道刚刚好,伴着金针菇的清香,简直不要太美味,而且再也不用担心塞牙了,连小朋友也不挑食了,连吃一盘不过瘾。好吃营养又不腻,只有吃过的人才知道哦,喜欢的赶快收藏做起来吧。

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