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焖海鱼的做法

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  最近,家在海边的妹妹寄了一些海鲜给我,其中就有鱼。这些海水鱼每条重量100克左右。在购买时已经把鱼头和内脏清理掉,邮寄时放上冰块,保证鱼在运输过程中不坏掉。这些海水鱼虽然不大,但是肉质结实,而且鱼腥味很小。

  不过因为鱼已宰杀了几天,其鲜味是大打折扣了的,但是焖着吃那香味可真不一般,非常非常美味下饭。即使因为收汁太慢导致都没什么酱汁了都不影响它的美味,所以建议还是用新鲜的鱼比较好,接下来就来看一下具体做法吧!


  材料

  海水鱼400克(冰冻的也可以),盐3克,鸡精2克,花生油两勺,料酒半勺,酱油半勺,柱候酱一勺(可根据自己喜好决定放什么酱),姜、葱适量。

  步骤

  1、先把鱼用清水洗净,然后用盐腌制不少于半小时,接着可以在肚子上横竖划上几刀备用。

  2、将姜拍扁切成粒或者一大片左右也行,然后葱也一起切成小段放一旁同样备用。

  3、接下来就是起锅阶段了,锅里放油烧热(最好建议用不粘锅,不然鱼皮很容易掉),把鱼放到锅里煎,同时火候要改为中火。

  4、慢慢讲鱼两面都煎至金黄色,同时把姜撒在鱼的身上。

  5、根据自己准备的调料先调好酱汁。

  6、将酱汁均匀地撒在鱼的身上,注意两边都要。

  7、盖子盖好,同时用小火焖多5分钟左右,出锅前撒上葱花然后再焖个1分钟左右,一道美味的闷海鱼出锅啰!

  每年除夕,必然出现在我们餐桌上的一道菜是——鱼,因为“年年有余”嘛!鱼不仅寓意好,它的味道也很好。蒸鱼味道鲜,焖鱼味道香……无论哪种味道都很美味,口感极佳,真是怎么做怎么好吃。

  不仅如此,鱼的营养价值也高,鱼肉里含有丰富的蛋白质,和其它肉类蛋白质比较,鱼肉的蛋白质更容易消化吸收,可见,鱼肉真是老少皆宜的美食

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