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酸辣番茄牛肉羹:浓郁的香味,滋补好羹

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  入秋以后,也要逐渐去喝汤。这个时候的天气也依然很热,所以我们在忙碌了一段时间之后,就要做一道美食来犒劳自己。酸辣番茄牛肉羹也是非常不错的一道菜肴,也算是一种汤食。我们在整个制作过程中,用到的材料比较简单,最后打造出来的味道会相当诱人,也就可以带来很不错的效果,基本上按照一定的方法来操作,就会有很好的表现。


  用到的材料包括牛肉,金针菇,淀粉,泡椒,番茄,老姜,胡椒粉,味精,盐,芹菜,蒜头,蛋清,老陈醋。因为是制作酸辣味道,所以我们在材料的运用上的确对多加注意,这种细致的准备过程,更能够帮助我们去打造出很适合的味道,在最后展现出来的各种效果也会比较不错。因此,我们应该去运用这些方法来进行处理,所以会很适合我们去进行制作。当然在选择牛肉的时候,一定要新鲜一些,那种里脊肉才是最好的。

  首先要处理一下番茄,在正式运用之前,一定要将皮去掉,然后把番茄切碎,这样才能在之后做出很浓郁的番茄汤汁。接着,我们再把金针菇去根蒂,并且撕成小条状,清洗干净之后,适当的把水分挤压出来,这样不会影响到之后蒸糕汤的味道。然后我们再稍微切一些芹菜和大蒜,这主要是用来调味用的,所以没有必要切得太多。

  牛肉要提前将其剁碎,并且要加入适量的蛋清,胡椒粉,盐,淀粉,用力的去进行搅拌,并且适当的摔打,这样就能增加整体的粘性,于是在之后也就很好去进行操作。锅中加一些油,然后把姜片和蒜瓣放入其中,炒出香味之后,我们再把番茄放入其中,继续去进行翻炒,直到其中出了汤汁之后,再向其中加入适量的水和泡椒,差不多炖煮到番茄已经完全软烂之后,我们再准备向其中加入牛肉。

  此时的火一定要调小一些,然后我们再逐步把牛肉做成小丸子,放入其中。等到完全放入其中之后,也一定要及时去搅拌一下,不要出现粘连的状况,差不多等到牛肉完全熟透之后,我们就可以加入金针菇,并且撒入适量的芹菜,这样整体的味道也就变得更加香浓。在吃的时候放上适量的老陈醋,于是这种酸辣的味道就可以被很好的打造出来,不仅会很下饭,而且吃得也很让人喜欢。

  在天热的时候,吃这种酸辣口味的食物最为开胃,而且偶尔吃一次牛肉也有助于对身体进行补充,带来了更不错的能量。所以,做这样一道美味的羹,也的确会有不错的效果。在我们的制作当中,也能够融入更多的材料,从而在吃的时候也可以拥有很不错的食材搭配。这样的制作也是比较特殊的,而我们只要能够进行合理的把控,就会拥有不错的味觉享受,这同样也是一道不错的菜肴。

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