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毛血旺最正宗的家常做法

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  今天来介绍简单易做的毛血旺,毛血旺这道菜,源自于辛辣重口味的重庆美味,鸭血和毛肚等食材,经过多种辣椒和沸腾的热油的刺激,保留了食材原本的口感,同时还增添了刺激人们味蕾的重磅,麻辣。

  这道菜的麻辣鲜香属实是米饭的克星,但平时在外头吃的毛血旺,由于食材的昂贵,份量一般都不太让人满足,那今天就来分享出毛血旺的做法。自己在家做一次吃个够,保证是一直吃一直爽。爱麻爱辣者的福星。


  食材

  我们会用到新鲜的鸭血一盒,毛肚一小袋,金针菇一把,豆芽一把,再来点牛百叶,午餐肉,黄瓜,干辣椒准备6个左右,看自己喜好辣的程度,花椒若干,大蒜适量,切沫备用,香菜切段备用,一勺豆瓣酱,火锅底料一块,生抽和糖适量,并将所有配菜洗干净,切片备用。

  做法

  起锅烧油,油热后,倒入豆瓣酱和火锅底料炒香,炒出红油,再加入两大碗清水煮开。

  锅内加入一勺生抽,适量糖,除去毛肚,将其他配菜都倒入锅中,大火煮熟,记得要豆芽铺底,出锅前加入毛肚继续煮20秒捞出。因为毛肚容易熟,所以不要太早放,容易老,就影响口感了。

  再来加入切好的鸭血煮三分钟,放入煮好的汤汁中,撒入蒜沫,干辣椒还有花椒,淋上热油即可。

  我最喜欢的是毛血旺底下吸收了最辣,最刺激汤汁的金针菇和豆芽,还有爽脆的毛肚,鸭血吸满了汤汁也是超级美味的。

  这么简单的制作,带来的是比饭店里得到更满足的幸福,虽然可能我的做法得不到所有人的认同,但是我敢保证,你也会爱上我推荐的,刺激美味的毛血旺。

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