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香煎五花肉的家常做法窍门

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  夏天的美食,可以说是多到让人数不过来,本身就这个季节里,食材有很多,而且都是非常应季的时蔬。擅长研究美食的中国人,在这个季节里,做出来的美食,更是丰富多彩。比如说,很多人讨厌夏天,却最喜欢这个季节的小龙虾。很多人讨厌吃肉,却在夏天,喜欢于约上几个好友,一同去吃烧烤。很多人讨厌夏天,却总是想念这个季节的扎啤。所以说,夏天这个季节,让人爱恨交加。

  如果说夏天的感觉,大家自然会认为是闷热的,多汗的,不舒服的。所以在这个季节里,很多朋友听肉就腻。不知道你是不是,要知道对于吃肉,尤其是对五花肉毫不感兴趣的小编来说。却特别钟情于,夏天的一种吃肉方法,就是香煎五花肉,不用油不用水,五花肉喷香不油腻。那做起来,复杂吗?能学会吗?不复杂,超简单,准备好平底锅,一学即会。


  1、香煎五花肉,先要做的,自然是食材准备,选用新鲜的五花肉,再准好一些辅助的蔬菜,蔬菜的使用,在这个季节的话,是很随意的。新鲜当季的土豆,胡萝卜,生菜,洋葱,大蒜等等都是可以的。配菜的选择方面,自己根据情况进行选择即可,但是要知道,煎五花肉大蒜洋葱一定要备足。五花肉的话,自然是要挑选最新鲜的,肥肉相间最合适的。

  2、挑选好的五花肉,回家先进行处理一番,清水中仔细冲洗一番,然后进行着手腌制。腌制五花肉的话,需要准备好料汁,碗中放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,孜然粉,花椒粉,十三香等这些烧烤常用的调味品即可。调好料汁之后,将五花肉切成片状浸泡在里面腌制即可,为了保证五花肉入味,最好提前一天就开始腌制。

  在这里需要注意的是,腌制五花肉,如果感觉调制的酱汁不好吃,那不妨直接买一些烧烤专用的酱汁,来进行五花肉的腌制即可。而如果说更为简便的方法的话,就是直接买好腌制好的五花肉。在这里根据自己的情况,进行相应的选择即可。

  3、五花肉处理好了之后,在煎制之前,不妨将其他的辅助食材也准备一番。准备充足的大蒜,去皮之后冲洗干净,洋葱的话切成块状即可。胡萝卜跟土豆,生菜,等时蔬,同样冲洗干净,切好备用即可。

  4、食材准备妥当之后,取出家里的平底锅,锅中不用刷油,直接将腌制过后的五花肉,均匀地摆放在锅底。小火慢慢煎制,保证五花肉均匀煎,煎制过程中会发现,五花肉中会有少量的血水出现。待到每片五花肉都出水之后,将肉依次取出来,平底锅清理干净。

  5、清理干净之后的平底锅,再次放好进行五花肉煎制,这次煎制五花肉的话,就需要添加辅助食材了。五花肉煎制过程中,要注意进行翻面,同时将准备好的大蒜跟洋葱,放在五花肉的上面。要知道这两者的使用,会让五花肉的味道更香,此时伴随着噼里啪啦的五花肉煎制声音,会有浓浓的肉香味散出。

  6、继续保持小火煎制,然后盖上锅盖,大约焖两分钟左右的时间。这样做的目的,是为了能够让煎制的五花肉不那么的干硬,吃起来口感更好一些。同时还能够让煎肉的香味更好地留存在锅中,不管是吃起来还是闻起来,都是格外的香。

  7、焖过之后平底锅,掀开盖,五花肉就煎制好了。五花肉煎好之后,我们会发现平底锅中留有很多的油,要知道我们一滴油跟水都没有放,煎制出来的油,能够让五花肉吃起来不再油腻。

  8、最后,将准备好的生菜洗干净放在盘中。上面依次摆放好五花肉片即可,为了搭配香煎五花肉,我们可以将准备的土豆胡萝卜,过水煮一下,上桌即可。这样的搭配,让香煎五花肉,更加的好吃不油腻,丝毫不会比外面吃到的烧烤差。

  烧烤是很多朋友在夏天特别想吃,但是又懒得做的。不难发现,上面介绍的香煎五花肉,食材简单,做法简单,吃起来口感却特别的好。所以在这种情况下,如果夏天的你同样爱吃烧烤,如果想要让五花肉在夏天换个吃法,如果想在夏天大口而又不油腻的吃肉,这样的香煎五花肉,都特别适合你。仅仅需要备好平底锅,备好五花肉,简单煎制即可完成。

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