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家常香辣虾的做法图片

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  今天就跟大家分享一种家庭制作的大虾,下面就开始做起来吧,今天天气很热,买的时候这个虾还很活灵活现的,买了一会儿就挂了。

  咱们用剪刀把虾须虾脚和虾腔都剪掉,用手按住虾的后背,在打开后背的时候要小心,防止虾滑动的时候切到手,后背最好开深一点,为了方便入味,再来一根牙签,把虾丝放进这里面,再来一根牙签。


  取少许红线辣椒,切掉根部,改刀切成小粒,取少许洋葱切成小粒,大葱切成小粒,生姜切片,取少许蒜头切片,取少许干辣椒,再取少许干花椒,再取少许土豆切片,将锅充分烧热,加入油,油温烧至五成热,下入切好的土豆条中炸。

  炸薯条时,我们用少许淀粉拍虾,再加上淀粉炸出的虾外脆里嫩,口感会更佳一点,用手翻拌均匀,整个炸薯条都开火,将土豆条炸至酥脆。制作此道香辣虾,可加入马铃薯条以丰富口感。炸至泛黄即可,用漏勺捞出控干油备用。

  油温度继续烧至5成热,下入大虾先炸,整个过程开大火来炸,此虾的表皮炸至酥脆,一定要小心,大虾刚下锅时有水容易爆裂,差不多可以用漏勺先捞起,锅内油温度继续烧至7成热,下入大虾复炸,复炸约40秒,炸好后用漏勺捞出控干油备用,下少许油,加少许油,再加一勺香辣酱,再加一勺香辣酱,再上一小块锅底,炒出香味。

  再将锅底炒出,再将锅底炒香,炒出锅底,炒出锅底,炒出锅底,炒出锅底,炒出锅底,炒出锅底,炒出锅底,炒出锅底。把葱,姜,蒜,干辣椒和花椒放入锅中炒香,倒入炸虾,土豆也加入锅中炒香,用大火翻炒。

  加一点盐,加一点鸡精,不喜欢的可以不放。加点白糖提鲜,继续来炒香,翻炒均匀。将少许生抽淋到锅底,开火翻炒,倒入青红椒和洋葱,继续开火翻炒,出锅装盘,今天的香虾就做好了。

  虾皮就是这样做的,外皮酥脆,虾肉非常的鲜嫩,很开胃,大家都可以试着一起做。

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