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超好吃的荷包蛋焖面怎么做

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  荷包蛋焖面这道美食,相信很多人都还没有吃过,甚至就是第一次听说。那么关于这道美食的做法不仅非常简单并且吃起来真的是叫一个回味无穷,连吃三天都不会腻的一道美食那就是荷包蛋面了。特别是一个人,不知道该做什么吃的时候来制作这道美食,你真的会收获意外的美食。


  首先我们来煎荷包蛋,在煎荷包蛋的时候先在锅中先倒油,油的多少取决于你煎鸡蛋的个数,如果不是煎很多,就少放些。锅中放油之后,油温烧高了之后再打入鸡蛋在锅中底层先煎好,然后再用锅铲翻面,那么荷包蛋的形状就做好了,一个人吃的话,煎两个荷包蛋是足够了。

  然后在锅中再倒入少许的油,将蒜末和小米辣椒也倒在锅中一起炒香,如果不喜欢吃辣的加其他的,例如洋葱粒和其他的一些配菜,只要是可以切成粒的,甚至是玉米都可以。在炒小米辣和蒜末的时候,火候不要开的太大,因为很容易将蒜末炒糊,这样子煮出来的汤就会有黑黑的浮漂在上面就会不好看。

  炒香之后,然后再加上一碗水,加水的时候不要加太少,因为后面要放入面条,所以适量的多放一些水。然后再放上一勺的生抽,半勺的老抽,一勺蚝油和一勺醋。老抽不要放太多,因为很容易将整个面条做的太黑,这个样子就不太好。

  然后再放上少许的盐来提味,白糖也是起到一个增味的作用,放入之后很多口味混合在一起也会很好吃,那么调料的部分就放到这里,料汁的部分就已经制作好了。如果还喜欢放其他调料的,例如胡椒粉之类的都可以,只是符合自己口味的调料都可以加到里面。

  等水烧开了之后,也就是锅中已经制作好的调料已经烧开了之后,就先放入刚才已经煎好的荷包蛋,荷包蛋要放在底层,然后再把面条也放入锅中。在选用面条的时候,最好要选用面粉制作的鲜面,不要买那种袋装的,当然那样子的也好,但是现做的面条会更加的有劲道,并且煮起来会有嚼劲。

  面条和鸡蛋都放入锅中之后就盖上盖子闷上五分钟。在焖面条的时候,其实是让锅里的汤汁能够和面条有一个充分的吸收,并且焖5分钟之后,锅里的汤汁也已经和面条混为一体,也不会有多余的像面汤之类的那么多汤料,会有炸酱面的感觉,再加上荷包蛋本身有它的醇香味和料汁熬出来的感觉之后就会非常的好吃。但是切记也不要闷太久,因为闷久了之后面条容易煮烂,煮烂了筷子都夹不起来,这个样子就会不是很好吃。

  最后打开盖子就可以看到汤汁已经差不多被面条吸收的很多了,那么再放上一些葱花,这道简单又美味的荷包蛋焖面就已经制作完成了。

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