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凉拌紫苏叶的做法和烹饪小技巧

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  紫苏叶的用途非常广泛,紫苏炒田螺、紫苏炖鸡、凉拌紫苏叶等等都是非常经典的做法,大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法,其中凉拌紫苏叶便是深受大人小孩喜欢的一种,所以我也便常会做,凉拌紫苏叶的做法其实非常简单,掌握好其中的方法技巧,记得别直接将紫苏叶下锅焯水,多加1个重要的步骤,做好的紫苏叶便会更加鲜嫩好吃,学会了凉拌紫苏叶的做法,以后想吃了便可随手做,凉拌紫苏叶简单好学,口感还美味,错过吃就可惜了,下面我便将做法分享给大家。


  凉拌紫苏叶的做法:

  备用食材:紫苏叶1把,生抽1勺,香油少许,醋1勺,小米辣2个,大蒜4瓣;

  制作过程:第一步,新鲜紫苏叶准备出适量,事先放入清水中浸泡10分钟,然后仔细清洗干净,下锅焯下水,在锅中添上水;

  第二步,待将水烧开后,加上几滴食用油和少许的食盐,将处理好的紫苏叶放入开水锅中,煮至其变色的时候,立刻从锅中捞出来;

  第三步,将焯好水的紫苏叶立刻放入在事先准备好的凉开水中浸泡,这个过程中,大蒜剥皮后,将大蒜拍扁,然后切成细细的蒜蓉;

  第四步,小米辣摘去根蒂后,洗干净,将小米辣切成小碎丁,准备一个小碗,放入生抽、醋、香油、蒜末和小米辣,搅拌均匀成料汁;

  第五步,待将紫苏叶浸泡至凉后,捞出,挤干其中的水分,将紫苏叶放在一个盘子中,浇上事先调好的料汁,便可开始享用。

  小编总结:紫苏叶多数情况下会用来做辅料,但其实将其做成主料烹饪同样也是很不错的选择,紫苏叶鸡蛋饼、凉拌紫苏叶等都是非常经典的,紫苏叶自带独特的香味,让人仅是闻着便也能食欲大开,吃饭特别香,在夏天当然是要吃凉拌菜了,我常会做这道凉拌紫苏叶,让家人充分享受其中的美味,紫苏叶是一种集食用和药用为一体的蔬菜,适当吃对于祛痰、安神等等都有很好的作用,时不时给家人吃一次是非常有好处的,非常建议大家可以学习凉拌紫苏叶的做法,以后想吃了便可随手做。

  烹饪小技巧:

  1、凉拌紫苏叶别直接下锅焯水,多加1个步骤,在开水锅中多加2样,便是食盐和食用油,这样可以保证紫苏叶的口感,让其即使经过焯水的步骤,依然能特别鲜嫩好吃;

  2、紫苏叶事先放入在清水中浸泡一会,水中可以加上一点点面粉,这样可以将紫苏叶表面的杂质吸附掉,更加干净卫生,焯好水后记得要放入凉开水中浸泡至凉,这样的紫苏叶吃着更加美味;

  3、做凉拌菜,调料汁的搭配便是非常重要的,其中蒜末和小米辣是不可少的,可以丰富整体的口感,有辣椒油的也可以搭配点,美味好吃。

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