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猪皮怎么做好吃

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  相信大家对于猪皮应该并不陌生。

  作为大众食材中胶原蛋白最丰富的肉食之一,用它做成的菜肴,可谓让人感受到了美味的真正定义。

  而对于猪皮的日常烹饪来说,想必大家对于猪皮冻,酸辣猪皮,脆炸猪皮,卤味猪皮等等美食应该不陌生。

  但对于笔者今天分享的这款甜辣口味的猪皮,想必你应该是第一次听过吧。

  其实对于猪皮的“甜口”烹饪,也是笔者在一档美食节目上借鉴来的烹饪方法。

  虽然在节目中,大厨用的材料是整块的肥猪肉,而且烹饪时长高达8小时,但成品的肥猪肉在吸收糖分之后,让原本的油腻之感荡然无存。

  也正是因为看见了这种烹饪手法,笔者也想在家用猪皮尝试一下和白糖的凉拌到底会诞生何种美味。

  如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话,不妨来看看它是如何烹饪的吧,还望喜欢。


  【美食名称】:糖拌猪皮。

  【准备原料】:现成的猪皮干100克,泡椒三根,糖蒜三个,白砂糖20克,胡萝卜半根,淀粉2勺。

  第一步:首先我们把胡萝卜去皮切丝,泡椒和糖蒜分别切成小段。

  第二步:准备一盆儿350ml20°的温水,把猪皮放入其中泡软备用。

  第三步:随后把泡软的猪皮放入另一个碗中,加入两勺淀粉,均匀揉搓,用清水过滤干净,切成条状。

  第四步:锅中准备350ml的清水,把切好的猪皮倒入锅中,盖上盖,中小火焖煮10分钟后,捞出过下凉水,盛出控干,装盘备用。

  第五步:平底锅加入两勺糖和35ml清水,先开中火把白糖均匀熬化,随后转小火,加入胡萝卜丝,糖蒜片,泡椒段,熬至汤汁微微粘稠关火。

  第六步:最后把甜汤汁连汤带料浇淋在装有猪皮的碗中,适当搅拌即可上桌品尝。

  相对于今天这款美食来说,应该算是甜辣又爽口,好吃不肥腻。如果您对这款美食也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。

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