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萝卜缨炒毛豆做法

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  即将到来的中秋佳节,红薯也已经在市场上销售了,红薯藤此时还不好吃,所以我们应该转移视线,这两天的蔬菜市场的萝卜缨很新鲜嫩,价格也不贵,2元就可以买好多,萝卜缨富含多种维生素和钙、镁、锌等矿物质营养素。

  我买了几个萝卜缨,不知道怎么吃。偶然地,我婆婆来了。她说,萝卜缨这种蔬菜不仅可以蒸、凉拌、也可以用来做馒头。农村地区最常用萝卜缨煮咸糊涂,或炒毛豆,味道鲜美。咸糊涂也就是咸面汤,这是农村人最喜欢的做法,很好吃!

  毛豆炒萝卜缨是一种看似简单的菜,但在桌上却非常美味,比大鱼大肉还受欢迎!许多人不喜欢萝卜缨的最大原因是萝卜缨有一点苦味,因此在烹饪萝卜缨之前,您必须多做一步以摆脱其苦涩味,这样炒起来更加清脆爽口。


  所需食材

  萝卜缨一把、毛豆200克、葱段、大蒜、盐和食用油。

  烹饪方法

  第一步:洗净萝卜缨,撒上一勺盐,腌制半小时,用盐腌萝卜丝可以消除苦味,使味道更爽脆。将毛豆去皮,用刀切碎。这样不仅使得其更加入味,而且可以使其味道更鲜美。

  第二步:将油倒入锅中,然后将葱和蒜丁倒入锅中炒出香味。如果有朋友口味较重的话,可以加入一些红辣椒或尖椒。倒入切碎的毛豆翻炒半分钟,沿着锅壁上倒入少量沸水,然后把毛豆炒至断生。

  第三步:倒入切碎的腌制好的萝卜缨在锅中翻炒均匀,加适量的盐调味即可盛出。

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