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甜辣炸鸡的做法

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  今天让我们来做两人份的甜辣炸鸡,首先我们需要提前要准备300克的鸡胸肉,生抽,味淋,料酒各一小勺,盐,生姜汁,豆瓣酱少许,半个鸡蛋,三大勺土豆淀粉,几滴柠檬汁,一勺蛋黄酱,还有两勺的甜辣酱,我们可以根据自己喜欢的酸辣度去增加甜辣酱哦。

  首先我们要把鸡胸肉切成一口大小的肉片,接着将鸡蛋,食用盐,把生姜剁碎成泥也加进去,豆瓣酱,生抽味淋,料酒倒在一个盘子里一起搅拌均匀。

  然后把刚刚切好的鸡胸肉片也放进去,一起搅拌均匀,然后把它腌制30分钟左右,到时间后我们把腌酱中的水分尽量沥干,水分最好是去干的,因为到时候炸鸡胸肉片的时候口感会更加的嫩滑哦。

  随后我们在搅拌盘里撒上土豆淀粉,把腌制好的鸡胸肉片放进去,再撒上一些淀粉,用手抓匀重复几次,直到肉片不会粘在一起就可以了,接着把蛋黄酱,甜辣酱和柠檬汁倒在盘里一起搅拌。

  然后放在一边,我们在锅里倒入适量的油,等到油的温度变高了之后,把做好的鸡胸肉片放进去炸三分钟,然后把它捞出来,放在盘子上一边两分钟。


  炸完之后我们还没有结束的哦,我们还要接着把炸过一次的鸡胸肉再放回锅里,继续再炸第二遍,然后再次捞出,这样就可以让鸡胸肉的口感变得很嫩滑。

  最后趁热之前把拌好的酱倒在鸡肉上,如果酱的味道比较咸,可以适量放,接着将鸡肉和姜一起搅拌均匀,再倒入甜辣酱,我们也可以伴着米饭一起吃,这样吃好吃也不会太腻,美味的甜辣酱炸鸡就做好了,是不是非常简单,让我们做起来吧。

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