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正宗台湾棺材板的做法

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  我们今天来做的是台湾棺材板,是台湾的出名的菜品,也是因为独特的造型而出名哦,我们首先用高温来炸吐司,首先我们要选一种你喜欢的海鲜或者肉类,虾或者鸡肉都是可以的,也可以选择鱿鱼,选择断背鱿鱼吧,接着分成两片,再对里边用刀斜切,然后分成梯形,将姜片和料酒放进去一起浸泡一分钟。

  除了鱿鱼,还需要准备一下材料,150克的鱿鱼花,25克牛奶,十克青豆,15克芝士碎,十克白蘑菇,15克玉米粒,15克胡萝卜,十克洋葱,12克无盐,黄油15克,鸡汤粉还有12克低筋面粉,还有2.5克的盐,市面上比较难买到没有切片的白吐司,我们可以用面包机做哦,以及适量的油炸用油,首先在锅里放入无盐,黄油用小火把它融化,然后加入低筋面粉,翻炒均匀,一定记得要用小火,不然很容易会变成焦糖色,加入30克的清水搅拌均匀,成一个黄色面团就可以拿出来了。

  然后我们把吐司分成两份,但如果你胃口好,也可以作特大的,然后把锅里的油加热,油的温度升高,把土司放进去,两面炸成金黄色,到时候油的温度一定要到位,土司放进去必须用高温炸成金黄色,避免面包吸入太多的油分,那口感就会变得很油腻,我们把多余的油过滤之后挖一个洞,正好面包机做好的吐司底部有个洞,挖出来的那层可以当盖子,在锅里倒入少量的油,然后加入洋葱,白蘑菇,用小火炒出香味,然后再加入胡萝卜,玉米粒,继续翻炒,然后随后加入鸡汤粉,牛奶盐和360毫升的水,翻炒均匀,我们开大火,煮开后加入芝士之前做的黄油面团,可以放进去,最后再加入青豆等汤组成了浓稠的状态。


  然后我们过了几分钟之后,我们就可以把蔬菜,芝士,黄油混合的酱汁倒进吐司里面,最后加入鲜嫩的鱿鱼,用面包裹上酱汁,真的是太美味了,我们可以用吃披萨的方法,一用双手去捧着来吃,里面不管加什么都感觉超好吃呢,这道台湾棺材板就做好了。

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