贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

爆炒螺蛳肉的家常做法

发布日期: 阅读量:

  老婆休息天回家娘家探亲,在回来的时候特意带了一些我爱吃的乡下美味——“螺蛳肉”,没错,不是田螺而是螺螺蛳,而且是干干净净,拿来就可以直接下锅的螺蛳肉。

  螺蛳肉是从小螺蛳里面挑出来的,相比比田螺肉要小很多,口感更佳鲜嫩,最佳的烹饪方法就是用大火爆炒,再添加一些辣椒、葱姜蒜和黄酒,味道鲜辣入味,好吃又下饭。

  下面我就把爆炒螺蛳肉的烹饪方法以及整个过程跟大家做一个分享,希望朋友们都能够喜欢。


  【准备食材】

  主料:螺蛳肉300克、青尖椒100克

  辅料:香葱2根、生姜1片、大蒜头2瓣、干尖椒5个

  调料:食用油15克、黄酒10克、胡椒粉少许、生抽3克、老抽1克、糖2克、辣椒酱10克

  【具体的操作方法】

  1:把小螺蛳清洗干净放入锅里加入适量的清水,烧开后汆烫3分钟左右,捞出后用牙签挑出螺蛳肉,然后把螺蛳肉放入盆里加入少许盐用手搓揉5分钟,最后用清水冲洗干净沥干水分备用。

  2:准备好一些青尖椒和干尖椒,切成小段放盘里备用。

  3:锅烧热倒入适量的食用油,放入葱姜蒜末、辣椒酱和干尖椒,小火煸炒出香味。

  4:把螺蛳肉倒入锅里煸炒片刻,然后再加适量的黄酒、胡椒粉、老抽、生抽和糖,继续翻炒。

  5:翻炒至螺蛳肉上色入味,再把准备好的青尖椒倒入锅里。

  6:继续用大火翻炒,翻炒至青尖椒断生、锅里的汤汁变浓稠即可出锅装盘了。

  鲜辣入味、爽口又下饭的爆炒螺蛳肉就做好了,喜欢吃螺蛳的朋友赶快自己动手试试吧。

随机美食

  • 青椒怎样凉拌(凉拌青椒怎么做好吃窍门)

  •   今天为大家分享一道家常菜“凉拌青椒”,青椒维生素C是番茄含量的7-15倍,在蔬菜中占首位,还具有促进食欲、降脂减肥、散寒祛湿等功效。   食材:青椒   辅料:......
  • 醋泡花生的功效与作用

  •   平时我们给家人做菜的时候,有时候过于清淡的话总是感觉嘴里没什么味道,有时候我们经常会给家人腌制点黄瓜、腌萝卜等小菜,这样无论什么时候都可以搭配上一点。这样吃着饭菜......
  • 猪皮的做法

  •   猪皮有很多种吃法,我不知道亲爱的朋友们最喜欢哪种吃法,我家一直都是做成猪皮冻,做好的猪皮冻可以单独蘸着酱汁吃,也可以拌成凉菜食用,尤其在过年过节的时候很多家庭都做这个......
  • 为何古时候都吃牛肉

  •   牛肉在我们的日常饮食中有着非常重要的地位,像是我们平时吃的红烧牛肉,逢年过节的时候吃的酱牛肉,一般逢年过节或者宴请宾客的时候,少不了用牛肉做出来一道压轴菜。牛肉做好......
  • 板栗怎么保存不会坏

  •   板栗有着“干果之王”的美称,在秋天板栗大量上市了,特别的香甜可口,当然不能错过了吃,每年到了这个时候,我便会买许多的板栗,做糖炒栗子、水煮栗子等等,剩余的便将其......
  • 蒜泥豇豆角的做法(蒜泥豆角凉拌的做法)

  •   豆角含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分,一年生缠绕草本植物,还具有促进消化、降糖减肥、补充维生素等功效。   今天和大家分享一道“蒜泥豆角”......