贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

木须肉的家常做法

发布日期: 阅读量:

  今天到大家做一道木须肉的做法,木须肉是既营养又美味,颜色色泽又好看的一道菜,先准备开始制作,准备5个鸡蛋、黄瓜,半个葱、姜、蒜、木耳,一小块鸡肉,然后开始备料,先切好葱花,葱切成葱花,然后放入盘中备用,然后拿一个蒜子切成蒜片,切好以后放入盘中备用,蒜片切好以后,然后改成细丝,姜末切好以后,然后把黄瓜改成菱形,一切两半然后打上小斜刀,然后菱形,打斜刀切姜切黄瓜片的时候切成2分片,不要切的太薄,这样炒出黄瓜出水,而且不好吃,影响口感。

  黄片不要切的太大了,主料不能比配料还小,所以说配料不能大于主料,黄瓜切成细小菱形二分片,然后切好以后放入盘中备用,如果切不好的同学可以一刀切,木耳撕好大块的可以撕一下,小块的就不用撕了,然后洗净放5个鸡蛋,拿一个空碗,迅速地打散,鸡蛋一定要搅匀,这样炒出来的鸡蛋色泽才会鲜艳,口感才会好咱们开始切肉片,有条件的同学可以改成二分片是最好的,鸡肉炒菜是特别香,所以说用鸡肉也可以,净用的切成二分片,切成二分片以后,然后放入碗中备用,切好以后,然后开始制作,先把肉片腌一下,肉片要打上湿淀粉,一定要打点水,这样淀粉让跟肉充分的融合,这样炒出肉才会滑嫩,才会好吃,口感才会好。


  可以少放一点点料酒去腥提鲜,然后锅放入油,三分热锅7分热油,把锅烧冒烟以后,油再重新放入凉油,才会把肉划得特别嫩,不容易粘锅,因为滑肉片很容易粘锅,把肉片二成油温的时候轻轻的放入锅中,不断一点点的搅动这样肉片才会滑嫩,直接倒出空油,滑肉片的时候,切记不要油温太高,这样肉会特别的老,影响口感,然后锅再烧油,然后咱们开始炒制,烧完油以后咱们开始炒鸡蛋,炒鸡蛋过程中油温一定要高,听不到流水声油温微微冒烟的时候开始炒,鸡蛋冒烟的时候,然后把鸡蛋倒入里边,沿着一个方向把炒好的鸡蛋,然后用沿着一个方向搅开,充分的搅拌均匀,鸡蛋不要炒的太老,这样炒出来口感不会特别好。

  所以说炒鸡蛋的时候一定要注意,炒完鸡蛋以后迅速的把黄瓜片跟木耳放入锅中炒一下,黄瓜片跟木耳可以不抽,因为炒出的黄瓜香的味道跟鸡蛋融合在一起,这样味道会更好一些,所以说把肉片放入锅中,迅速的翻炒,翻炒以后然后开始调味,烹入一勺料酒,放入料酒以后来一小勺盐,一勺鸡精,然后迅速的再翻炒几下,让鸡蛋跟黄瓜还有肉片充分的入味,这样炒出的口感也特别好,所以说炒菜百菜百味,让黄瓜的香味跟鸡蛋的香味,肉片的香味充分的融合在一起,这样的菜的口感才会特别好,可以尝尝咸淡,如果是淡的话可以少放一点盐,一道非常美味的木须肉就制作完成,木须肉是一道既营养又下饭的一道菜,炒菜的时候给老人孩子特别爱吃。

随机美食

  • 猕猴桃插牙签的功效

  •   猕猴桃是我们秋季经常买的水果,因为猕猴桃存放时间久、成熟之后的猕猴桃吃起来香甜软嫩,再加上猕猴桃本身的营养全面,所以受到了很多朋友的喜欢。但我们买猕猴桃的时候经常......
  • 鱼肉除了生姜能用啥除腥(用花椒和香油)

  •   说到鱼肉,这是非常营养的肉类,而作为白肉来说,鱼肉的低脂、稀有的营养也多,再加上口感鲜嫩好吃,这些都是吃鱼的优势。而我们每次炖鱼的时候,没有处理好鱼肉的话,就能闻到很大的......
  • 孩子睡前最好不要吃这些食物

  •   绝大多数宝宝在很小的时候,几乎就是困了睡,饿了之后就喝奶,营养基本上也都跟得上,所以长得白白胖胖的,家长看到孩子这个状态也会非常放心。但是随着孩子的年龄越来越大,尤其是......
  • 香菜根鸡蛋怎么做好吃

  •   香菜是平时我们做凉菜的时候不可缺少的调味食材,而且每次做凉拌菜的时候,大部分朋友都喜欢做成糖醋味道的,并且在里面加上一些香菜叶,这样给凉拌菜的味道增添了不少味道。最......
  • 八角买什么样的好

  •   我们经常会给家人买八角,八角其实是炒菜不能缺少的去腥增香调味料,尤其做卤菜或者炖菜的时候,放一点八角的味道不是生姜、花椒等香料所能替代的。平时做猪肉馅饺子的时候,我......
  • 香辣里脊肉的正宗做法(简单好吃的家常做法)

  •   今天和大家分享一道和糖醋里脊有着异曲同工的“香辣里脊肉”,有喜欢吃糖醋里脊的朋友们,在家尝试做一下香辣里脊肉,香辣可口,外焦里嫩。   食材:里脊肉   辅......