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凉拌豆角的做法

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  凉拌豆角,入口爽脆开胃下饭,也是必不可少的下酒小菜。同时豆角含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,有调和脏腑,益气健脾的功效。常食用可以增进食欲,健脾养胃,增强身体免疫力。

  凉拌豆角原料:

  豆角500克、小米椒3只、盐适量、生抽一勺、豆腐乳一勺、芝麻酱一勺、大蒜3瓣

  制作方法:

  1.豆角去两头,然后用手掰成长段,洗净。

  蒜瓣拍碎切末备用,小米椒切辣椒圈备用。锅中烧开水,下入洗好的豆角,焯水3分钟至成熟,然后投入凉开水过凉,捞出控干水分备用。

  2.蒜末,小米椒加一勺豆腐乳,一勺芝麻酱,一勺生抽,少许盐,加一大勺滚开的油,激发出香味,搅拌均匀。

  3.将搅好的料倒在豆角上,充分拌匀,即可装盘。

  然后将剩余的料倒在豆角上,即可食用。


  菜品特点:色彩翠绿,鲜香入味,入口爽脆,营养丰富。

  小贴士:豆角必须焯熟才能吃,然后用凉开水过凉这样会更清脆爽口。

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