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怎么买牛肉

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  到了秋季,我们不能少的一道美味就是炖牛肉,牛肉属于温性的食材,有时候热乎乎的喝点牛肉汤也是不错的选择。因为牛肉吃着营养丰富而且吃着特别香,所以受到了很多朋友的喜欢。其实我们在吃美味的牛肉的时候,也需要注意牛肉的挑选。有的牛肉没有味道或者味道难吃,有时候吃着还发硬,其实都是我们选择牛肉的时候没有选好。

  因此我们买牛肉的时候,不能直接就将牛肉买回来就完事了,要知道其实有3种牛肉是不能选的,因为这样的牛肉不仅味道比一般的牛肉差而且还没什么营养,那么我们来详细说说。


  1、味道带着发腐味儿,摸起来软塌塌的不能选

  牛肉本身闻着稍微带着一点肉腥味,并且没有其他异味,这样才是新鲜牛肉本身该有的味道。但如果牛肉闻着带着发腐的味道,稍微带着一点臭味的话,这样的牛肉我们就不能选,有可能是放的时间比较长的牛肉。而一般放的时间久的牛肉,摸起来也会软塌塌的,这也是判断牛肉是劣质的方法。

  2、暗黑色的牛肉不能选

  正常的牛肉的颜色应该是暗红色的,牛肉的颜色会比猪肉的颜色稍微深一些,所以是稍微偏红一些的颜色。而放置时间很久的陈旧牛肉就出现暗黑色,这样的牛肉就是不太新鲜的,所以选牛肉的时候不能选择这种暗黑色的牛肉。

  3、带着潮湿的黏液的不能选

  买回来的牛肉应该是摸起来微微发干的,也就是我们经常说的牛肉上面带着的一层风干膜,再加上牛肉本身的新鲜肉质摸起来稍微有一点粘,这样才是正常牛肉触摸时候的手感。而有时候我们触摸一下牛肉,牛肉上面带着一层黏液,这就说明牛肉表面已经变质了,这样的牛肉就不建议大家选择。

  但我们摸着牛肉的表面水分特别多也不是好牛肉,摸一下牛肉全都是水分,这样的牛肉可能是注水的牛肉,也不建议大家选择。因此也就出了一个小技巧,那就是我们可以拿一张面巾纸来擦一下牛肉,表面还是干燥并且上面有一点牛肉的血水,这样才是较为新鲜的牛肉,其实这也算是我们挑选牛肉的一个小方法。

  因此我们就知道,选择牛肉的时候带着发腐且摸起来软塌塌的牛肉、暗黑色的牛肉以及摸起来潮湿的牛肉都不能选的,这样的牛肉不仅非常难吃而且因为发腐且时间长导致牛肉没有营养。

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