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海带怎么选

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  海带是我们经常吃的一道美味,凉拌海带丝经常是早餐的时候必备的一道凉菜。有时候给家人做海带和黄豆腌制的咸菜,能放上一段时间都不坏,吃饭的时候做点美味的海带汤入味还很营养。我们经常给家人做海带的同时,也需要学会如何挑选合适的海带才可以。

  我们在挑选海带的时候,有几种海带我们不能买,认清这些海带之后我们最重要的是避免挑选到染色的海带。对此问了下卖海带的老渔民,老渔民告诉我正宗海带应该怎么选,也说了这2种不能选的海带,那么我们来详细说一下。

  区分染色海带:老渔民告诉我,其实我们在选海带的时候不能总看海带的颜色,有的海带看起来特别鲜亮,其实这是不正常的。因为我们买的海带都是晒干的,晒干的海带一般都是暗紫色的或者紫褐色的。

  在晒干之后,海带呈现的颜色也是紫褐色中带着一点深绿色的,而那种泡发之后是鲜艳的绿色,并且我们看到的晒干之后的海带是墨绿色的,这样的海带我们就不能选了,这种海带就是老渔民告诉我们的染色海带。所以买海带的时候,我们不能选特别鲜亮的颜色,其实很暗的颜色才是正常的海带颜色才对。


  1、带白霜的海带更好:老渔民告诉我们,除了要看海带的颜色之外,我们还需要看一下海带的外表。在海带晒干之后,在上面会带着一层白霜,很多朋友想这是不是海带比较脏,所以才残留下来这样的白霜。

  因此选海带的时候,很多人误以为这样的海带不好,而选择白霜特别少的海带。其实这是新鲜海带所附带的营养成分,在晒干之后就会出现的白霜,如果白霜比较少的话,说明这些都是陈旧变质的海带。

  2、零散的海带:另外选海带的时候,我们看一眼晒干海带的效果,选海带的时候选择整片的海带,零碎的海带有可能是多块海带经过压制而成的,而选回来之后这样的海带越放会越散,说明海带的质量也不太好。另外海带放的时间长的话,不仅海带在泡发之后不成型,而且也因为海带存放的时间太长,容易遭到虫蛀等问题,因此选海带的时候尽量别选择这样的海带。

  因此我们就知道,避免挑选到染色海带的很主要的方法就是看海带的颜色,另外选择带白霜并且完整的海带才是我们选海带的方法。

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