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白萝卜和青白萝卜的区别

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  俗话说冬吃萝卜夏吃姜,到了秋冬季节天气寒冷的时候,我们都喜欢给家人做点萝卜咸菜,一道美味的萝卜汤或者萝卜馅饺子也是不错的选择。

  但买萝卜的时候,我们一般都会看到两种萝卜,一种青萝卜一种白萝卜,有的朋友觉得这两种萝卜吃起来都是差不多的。其实对于两种萝卜的用法,我们还需要注意下的,这样做出来的美食菜更好吃一些。那么我们就来说一下青萝卜和白萝卜在口味上的差别,这样我们以后就不会弄错了。


  青萝卜和白萝卜都用在哪里

  青萝卜的用法其实也不少,因为青萝卜带一点微辣的口感,吃起来萝卜的味道更厚重一些。

  我们经常会炸萝卜丸子,在这里用到的就是青萝卜,将青萝卜和胡萝卜都切成丝,随后加上一点面粉和淀粉搅拌一下,下锅炸完之后入味解馋而且还香喷喷的。而我们腌制咸菜的时候,大多数用的都是青萝卜。

  而白萝卜的话,我们一般在包萝卜饺子的时候用白萝卜,白萝卜水分多并且味道带着清香味道。

  所以白萝卜也是我们所喜爱的,除此之外很多朋友都用白萝卜来炖萝卜羊肉汤,其实也是很好的选择。

  菜农教您3招,个个不糠心,水分足

  1、首先我们观察一下萝卜,选择萝卜整体完整并且颜色鲜亮的。选青萝卜我们就选翠绿颜色的青萝卜,而选择白萝卜的时候我们就选嫩白一些的白萝卜即可。如果萝卜的颜色发暗沉,可能是放置的时间太长了,所以尽量别选这样的萝卜。

  2、按压的时候干瘪

  选萝卜的时候我们需要注意,无论是青萝卜还是白萝卜,我们在按压的时候都感觉很硬实。这样的萝卜说明水分足,并且吃起来很脆嫩,这样的萝卜吃着才不会出现糠心的问题。有时候我们总说萝卜糠了,那就是在地里拔出来太长时间的萝卜了,这样的萝卜就不能选了。

  3、裂开的萝卜不能选

  我们选萝卜的时候,都应该选饱满并且壮实的萝卜,如果萝卜的中间出现了裂纹。这样的萝卜就说明中间已经没有了水分,失去水分的萝卜不仅没有营养而且吃起来的口感也不好,所以这样的萝卜不管是青萝卜还是白萝卜,就算价格稍微低一些我们也不能选,这样的萝卜吃起来并没有什么好处的。

  因此我们就知道,青白萝卜在口感上其实有很大差别,根据做不同的萝卜的美食,我们应该选择不一样的萝卜。按照菜农和我们说的3个妙招,我们就能选到合适的萝卜了。

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