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炸丸子的家常做法

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  我们都喜欢吃炸丸子,炸丸子作为逢年过节必上的一道菜,每次都能看到它的身影。而且提前炸好丸子之后,我们就可以将丸子放起来,随后放上一两天吃都是没有问题的。但有的朋友会说,自己做出来的炸丸子确实没有外面做的好吃,炸出来不是特别硬就是特别糊,咬一口都觉得硌牙。

  其实还是在做法上出了问题,炸丸子的时候有的人放面粉,有的人放淀粉,其实这样的做法都不对的,这样炸出来的效果还是特别硬。其实在炸丸子的时候,我们应该多加2样,炸出来的丸子才会更好吃一些,那么我们来说一下炸丸子的具体做法。


  【所需的食材】

  主材:青萝卜一根。

  辅材:馒头一个、鸡蛋两个、食盐少许、十三香适量、蚝油少许、食用油适量、面粉少许。

  【开始炸外酥里嫩的丸子】

  1、首先我们将青萝卜清洗干净,随后我们将青萝卜切成碎丁备用,可以切稍微碎一点。

  2、这时候我们将馒头切成馒头碎,馒头本身就是发酵而成的,所以用来和萝卜丁混合在一起会非常软乎,因此加上馒头切成的碎丁会比加上淀粉或者面粉做出来的效果要好很多,因此这是我们要多加进去的第一个食材。

  3、接下来我们将青萝卜碎丁放到一个稍微大一点的盆中,这样方便我们搅拌丸子。随后我们加上少许的食盐、十三香以及蚝油,随后我们加上少许的食用油,加上食用油之后做出来的萝卜丸子不仅好吃而且还能让外皮很酥脆,这是我们要多加进去的第二个食材。

  4、接下来我们把两个鸡蛋放进去,随后将馒头碎丁也放进去。

  5、将面粉和馒头碎丁放到一起,随后加上清水之后一起搅拌均匀,这样就做好的萝卜丸子泥。

  6、锅中加上食用油,等油温升高之后我们将萝卜做成一个个丸子的形状,随后我们将丸子放到锅中炸,炸到微微变成金黄色之后就要捞出。随后我们等油温稍微降下来一些,再将萝卜丸子放进去复炸一遍,这样做好的萝卜丸子就能外酥里嫩。

  因此我们就知道,其实想做出美味且外酥里嫩的炸丸子,不能放淀粉或者面粉,应该加上松软的馒头碎。并且加上一点食用油在表面形成一层脆壳,这样炸出来的丸子就能真正的达到外酥里嫩的效果,这样做出来的口感也是非常好吃的。

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