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烀地瓜的做法

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  我们经常会给家人做美味的地瓜吃,除了烤地瓜和蒸地瓜之外,其实还有一道地瓜美味的做法,那就是可以烀地瓜吃。烀地瓜和烤地瓜和蒸地瓜还是稍微有些不同的,烀地瓜直接接触水分,这样做出来的烀地瓜能充分的锁住水分并且还会让地瓜更加香甜。而且在秋冬季节的时候,吃点地瓜是非常合适的。那么我们就一起来看一下烀地瓜的家常做法,这样我们又学会了一种地瓜的做法。


  【所需的食材】

  主材:地瓜少许。

  辅材:生姜少许、食盐少许。

  【开始做香甜还软乎的烀地瓜】

  1、首先我们将地瓜反复清洗几遍,随后我们将地瓜放到水中可以浸泡一下,这样能让地瓜多吸收一些水分,并且还能减少表皮清洗不掉的泥沙。然后我们浸泡一会之后,再清洗一下地瓜就可以了。

  2、随后我们在锅中倒扣一个碗,将地瓜放进去,在烀地瓜的时候我们要连着皮一起烀地瓜。因为这样才能让地瓜锁住水分,而且吃起来会让地瓜瓤鲜嫩还不会因为过度接触翻滚的热水而导致地瓜软烂,这是很主要的一个步骤。

  3、我们切点姜丝,随后把姜丝放在地瓜上面。生姜能减少地瓜的涩味,并且少量的生姜能起到增香的效果,这样烀地瓜会更好吃,一般来说很多朋友都不会放生姜,其实稍微放一点生姜能让做出来的烀地瓜味道特别香。但我们要牢记不能放的太多,适量就可以了,以免尝到地瓜带着一股生姜的辛辣味道,这样反倒影响了地瓜香甜的口感,因此这是我们在烀地瓜的时候应该多做的第一个步骤。

  4、随后我们加上一小勺的食盐,加上食盐能让地瓜激发出香甜的味道来,我们只需要放上一点食盐就够用了,否则做出来的烀地瓜会有明显的咸味。

  5、开中火将开始烀地瓜,让锅中的水不停的翻滚在地瓜上,这样地瓜能很快成熟。而且还会稍微带一点外皮的裂纹,这样做出来的地瓜就特别香。等到锅中的水快干的时候,我们就将火关上,这样能防止底部出现干锅的问题。因此靠着关火之后的热量,能将锅中剩余的水分蒸发掉,这样做出来的烀地瓜更好吃也不发干,因此这是我们多多做的第二个步骤,也是很主要的一个步骤。

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