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打鸡蛋技巧

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  我们平时都会自己在家做鸡蛋的美食,无论是做甜品的时候会打鸡蛋和奶油、低筋面粉以及牛奶等混合在一起。还是用鸡蛋做一道嫩滑也没有蜂窝的鸡蛋羹,再或者给家人用鸡蛋来炒素菜、做肉菜的时候都是可以的。所以平时要说到打鸡蛋的话,这个做美食的步骤可能我们每天都在做,但是打鸡蛋的时候,很多朋友都说自己做的鸡蛋总是有残留。

  在内壁上会有很多的蛋液,这样就会造成了浪费,而且在打鸡蛋的过程中边缘的蛋液会顺着蛋壳流动,这样我们不小心就会将蛋液蹭到手上去。所以现在和大家说一个打鸡蛋的小妙招,我们需要多做一步,这样在打鸡蛋的时候就会基本没有残留了。

  因为鸡蛋内壁都会有一层膜,所以最外层的鸡蛋液会附着在上面的膜上。而越是在母鸡下蛋之后存放越久的话,那么存留的鸡蛋液可能就会越多一些。所以我们在打鸡蛋的时候,应该尽量的减少蛋清附着子鸡蛋壳的内壁上面,这样我们在打鸡蛋的时候,在鸡蛋壳内里的鸡蛋液就不会弄得到处都是了。


  那么其实防止鸡蛋液弄得到处都是的做法也很简单,那就是我们在打鸡蛋的时候,不能直接就将鸡蛋开口。

  首先我们可以将鸡蛋上下左右的反复摇晃几次,通过这样一个动作我们就能将侧壁附着在上面的鸡蛋液摇晃下来。因为本身鸡蛋液会稍微发粘并且附着在鸡蛋内壳上面,但如果用摇晃的方式来将黏住的鸡蛋液摇晃掉的话,那么就不会出现鸡蛋液的残留了。

  所以我们可以在打鸡蛋的时候首先摇晃一下鸡蛋,摇晃鸡蛋这个动作不花费大量的时间,但可以非常有效的减少鸡蛋液的残留。另外我们无论是做鸡蛋的何种美食,建议打鸡蛋的时候还是将鸡蛋清洗一下比较好,因为母鸡下好的鸡蛋也并不是完全干净,并且因为运输以及储存等问题会有脏东西以及灰尘等情况的出现。

  而我们在打鸡蛋的时候,将鸡蛋弄出一个开口后需要将鸡蛋一分为二,这样难免会让鸡蛋碰到鸡蛋壳的外壁上面,所以鸡蛋液本身就会碰到脏东西了,因此还是建议大家清洗一下鸡蛋会更好。另外选择鸡蛋的时候,要选择鸡蛋壳稍微粗糙一些但是没有特别多脏污的鸡蛋比较好,这样的鸡蛋表明新鲜而且还比较干净,应该是我们选择鸡蛋的首选了。

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