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小米粥怎么熬粘稠又香

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  小米粥热乎还带着清香味道,有时候隔三差五我们就会给家人熬点小米粥喝,在冬季喝点小米粥不仅营养还非常适合。所以吃晚饭或者早饭的时候,餐桌上也就多了小米粥的身影。

  但熬小米粥的时候,其实水开下锅就熬小米粥是错的,这也是很多朋友容易出现的错误。做出来的小米粥没有浓香的口感,而且小米粒在熬出来之后也是发硬的,小米沉淀在底部并且米汤浑浊,上面全都是水,这是很多朋友煮出来的小米粥的状态。那么今天和大家分享一下熬小米粥的小妙招,这样做出来的小米粥特别好喝还浓郁。


  1、首先我们要做的就是淘洗小米,正常来说淘洗小米2-3遍就可以了,次数不能太多。因为小米本身是带着米油的,这样反复的淘洗就非常容易将小米本身的米油去掉,做出来的小米就不香浓了。

  2、接下来我们不能将小米水开就直接下锅,首先要做的是浸泡20分钟的小米,这样能让小米外层的淀粉充分泡软乎,那么煮的时候特别容易煮开,并且形成小米糊的效果。这是我们需要掌握的小技巧,而且很多朋友都是水开下锅,其实这是不对的。

  3、我们清洗几颗红枣,随后我们将红枣去掉枣核备用。

  4、锅中烧开水,我们需要等水开之后将小米下锅。因为经过前面大概20分钟的浸泡之后,小米本身就有一层淀粉了。水开下锅之后小米上面的淀粉能迅速到锅中,这样小米粥会更加浓稠。

  5、我们将红枣放进锅中之后,用勺子不停地搅拌小米。这样防止小米在锅底粘在一起,而且也能让小米均匀受热,这样做出来的小米粥更浓稠,而且也有利于出米油,随后加入红枣。

  6、加上半勺的食用油,这样做出来的小米粥能够更香浓,加上小半勺就可以了。

  7、这时候我们将锅盖给盖好,随后焖煮上一段时间,焖煮小米粥这一步也是很主要的,这样能能小米粥更浓稠,不会出现之前煮出来的小米和米汤都是分开的情况。这样煮出来的小米粥非常浓稠,并且小米吃着也是香软可口的,不会出现小米中间还有硬块的情况,所以这一步也是比较主要的步骤。

  8、接下来我们放1-2块的冰糖,让煮出来的小米粥带一点香甜的味道。

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