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家中最简单炸油条方法

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  我们都喜欢吃美味可口的油条,说到油条的话确实是百搭的主食,很多朋友喜欢用油条搭配豆浆,但也喜欢搭配豆腐脑或者小米粥,所以餐桌上隔三差五就能看到油条的身影。经常看到外面卖的油条外皮特别酥脆,一碰就会掉渣,但是内里却非常蓬松软乎。

  于是我们自己也在家尝试着做美味的油条,但自己做出来的油条大多数全都是发硬的,而且每次都需要发面至少一个小时,这里面需要发酵粉和面粉共同作用不说,还需要做成油条之后醒面20分钟才能恢复蓬松的效果,因此很多朋友觉得做油条实在是麻烦。那么今天教您一招做油条,20分钟就能快速发面,而且做出来的油条效果非常好,这是非常简单还实用的技巧,那么我们来详细说一下。


  【所需的食材】

  主材:面粉250g、鸡蛋两个。

  辅材:酵母粉3g、小苏打1g、食盐少许、食用油适量。

  【开始炸蓬松还酥脆的油条】

  1、首先我们找一个大一点的和面盆,我们在和面盆里面加上2个鸡蛋增加油条的香味。随后我们加上3g的酵母粉和1g的小苏打,并且加上少许的食盐。小苏打能起到辅助发酵的作用,食盐给油条调味用,我们放上一小点就足够了,否则做出来的油条带着咸味而且还影响发酵。

  2、边加温水边搅拌一下面粉,不停的搅拌形成面疙瘩,随后我们加上一小勺的食用油,这样带着油脂炸油条能让油条带着油香味并且还不涩。

  3、揉成一个大面团之后,我们在上面涂抹一层油脂,随后我们发面20分钟即可,这样外层带着一层油脂,做出来的油条会更加蓬松并且外层还带着酥脆的效果。

  4、发面20分钟之后,我们直接将面皮放到案板上不用揉面,反复的揉面会让油条里面的气泡孔都去掉,这样油条就容易出现实心的问题。所以我们用擀面杖简单擀几下,擀成大面皮之后切成几条。

  5、将两条油条面叠加在一起,做出油条的形状。

  6、我们用筷子在中间压一下,这样就可以准备炸油条了。

  7、锅中加上适量食用油,我们一定要等油温升高之后再下油条,这样能将做好的油条面快速发起来。

  8、炸到油条变成焦黄色之后,我们反复再翻动几次油条,就可以将油条出锅了。

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