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豆芽炒粉条的家常做法

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  我们经常吃的一道蔬菜就是豆芽,鲜嫩的豆芽无论炒什么味道的菜都非常好吃,搭配上蔬菜或者粉丝都可以,近来家人比较爱吃豆芽炒粉条,所以给家人也常用豆芽搭配粉条来吃。在做豆芽炒粉条的时候,很多朋友说自己炒出来的豆芽炒粉条往往都是成坨的,这样用筷子夹起来的时候一次能夹起来一大块,而且粉条和豆芽都粘连在一起,做出来的口感也不太好。那么今天就和大家分享一下做豆芽炒粉条的方法,这样做出来的豆芽炒粉条鲜嫩并且根根分明。


  【所需的食材】

  主材:豆芽适量、韭菜少许、粉条适量、

  辅材:葱段少许、姜适量、小辣椒适量、食盐适量、鸡精适量、十三香少许、生抽适量、蚝油少许。

  【开始做鲜嫩的豆芽炒粉条】

  1、首先我们将粉条浸泡一下,将粉条泡软乎一些之后,我们将粉条还是要放在水中,这样防止粉条的粘连。

  2、现在我们将豆芽进行焯水,很多朋友说炒豆芽的时候很容易熟,所以直接炒就可以。其实焯水不仅能保留营养,并且做豆芽炒粉条的时候能尽快让豆芽成熟,这样防止豆芽出水过多或者变得焦糊,这也就是我们要多做的一步。先将豆芽焯水不仅有利于豆芽保持脆嫩不出水,而且快速炒熟的豆芽能减少粉条在锅中的时间,因为粉条中的淀粉含量比较高,如果翻炒时间太长的话,就容易将里面的淀粉进入到锅中,这样会让豆芽炒粉条成坨,并且吸收锅中的汤汁,让豆芽炒粉条做得比较干,这也是大家在做豆芽炒粉条的时候经常遇到的问题。

  3、锅中加上少许食用油,随后我们将切好的小辣椒以及生姜段、葱段都放进去,炒出底味儿。

  4、随后我们在锅中加上少许的豆芽,放豆芽之后就需要反复的翻炒豆芽,这样豆芽就不容易粘连成坨。

  5、现在我们放入粉条,随后加上一点食盐、鸡精以及十三香,这几种基础的调味料能增加豆芽炒粉条的美味。

  6、我们加上一点生抽之后,再加上一点蚝油,蚝油能增加炒出来的豆芽的香味,这样豆芽和粉条都会入味并且很鲜嫩好吃。

  7、我们将切好的韭菜放进去,韭菜切成小段之后比较容易熟,这时候我们将豆芽、韭菜以及粉条多翻炒几次就可以了。

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