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炒包菜的做法

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  说到美味的包菜,很多朋友首先想到的做法就是做一道美味的炒包菜,而且无论在什么季节包菜都很新鲜,所以给家人做点美味的包菜真是相当不错的选择了。但很多朋友说,炒包菜的时候为了让包菜脆爽还入味,都需要有一些技巧才可以。

  有时候自己在家做出来的包菜感觉没有饭馆的好吃,其实还是做法上面有了问题。炒包菜的时候,很多朋友说焯水之后的味道更加脆爽,而有的朋友说过油之后会让包菜更入味。对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨,大厨告诉我们其实要牢记2点才能做好美味的炒包菜,那么我们来详细说一下。


  【所需的食材】

  主材:包菜一个。

  辅材:蒜适量、葱段少许、青辣椒一根、红辣椒几个、食用油少许、食盐少许、鸡精适量、生抽少许、陈醋适量、白糖少许。

  【开始做美味的炒包菜】

  1、首先我们将包菜切成两半,随后我们将包菜根部切开。

  2、我们先将包菜掰开,将最外层的叶子去掉,最外层的叶子是保护里面的包菜的,而且容易发蔫风干,因此我们需要将包菜的外皮去掉,随后我们将包菜清洗一下,因为包菜在生长的过程中也有脏东西和灰尘,这样包菜能干净。

  3、我们将包菜沥干水分,随后将包菜撕成小块备用,撕成如下图所示的效果即可。

  4、我们将青辣椒、小辣椒、葱蒜都清洗一下,随后将这几种食材都切成碎末备用。

  5、锅中加上少许的食用油,我们将青辣椒碎末、红辣椒碎末以及葱蒜末都放入锅中。

  6、现在把切好的包菜块也放入锅中,先大火翻炒一下。做包菜的时候,我们尽量保持大火翻炒的状态,这会让包菜保持脆爽的口感,而且还能最大限度保留包菜里面的水分。而且大火快速翻炒能让包菜更加入味一些,所以这是我们需要牢记的第一点,因此炒包菜不是焯水或者过油,这样的做法才能让包菜入味好吃。

  7、翻炒2-3分钟之后,包菜的外皮就会稍微软乎一些,随后我们将食盐和鸡精放进去。

  8、锅中加上生抽,并且加上少许的白糖,这样炒出来的包菜更好。

  9、最后我们加上一点陈醋,陈醋能增加白菜脆爽的口感,并且微微酸辣的炒包菜会非常下饭可口,这样一道美味的包菜就做好了。大家看下二姐做出来的炒包菜的效果,是不是感觉还不错呢?

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