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白灼大虾家常做法

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  大虾是我们经常要吃的美味,而且大虾吃起来特别鲜嫩,简单的白灼大虾就能做出大虾本身的鲜美味道出来。我们经常会买很多的大虾,可以直接吃也可以放到冰箱里保存起来,这样放上一段时间都还是很新鲜的。

  而说大虾的做法的时候,我身边的朋友说首选就应该是白灼大虾,要做好美味的白灼大虾,大家都各有自己的方法,但有时候做出来的大虾还不太入味。其实我们做白灼大虾的时候,牢记不要在大虾里加水,现在和大家说2个妙招,这样白灼大虾会特别好吃。


  1、首先我们将大虾在水中浸泡一下,随后我们将大虾清洗干净,将虾枪的部位和虾须都去掉。我们尽量选择背部不带黑条的大虾,这样的大虾一般都是海虾,吃起来腥味少。这样的大虾无需去掉上面一层的虾线,那么做出来的味道也就更好吃一些。

  2、我们将小葱清洗干净,随后将小葱切成小段备用。准备新鲜的生姜,我们将生姜切成碎条,随后在里面加上一点花椒。

  3、将大虾放入锅中之后,我们将葱段、花椒以及生姜小条都放进去。

  4、我们加上一大勺的料酒和半勺的白酒,在这里我们加上料酒能起到去腥的作用,而加上一点白酒能让大虾吃着更鲜嫩还能起到给大虾增香的效果。而且平时我们做大虾的时候,因为怕做出来的大虾比较干,所以很多朋友都会在里面加水。其实不能这样的,我们做大虾的时候可以加上去腥增香的料酒和少许的白酒,这样自然就不会让大虾做出来发干了,而且去腥增香的效果也是很不错的。接下来我们加上一点食盐来调味,食盐是用来增加底味用的,因此加上一点食盐很主要。

  5、我们需要盖上锅盖,然后将大虾焖上五分钟左右,这样美味的白灼大虾就做好了。接下来我们将白灼大虾放到盘子中即可,而喜欢吃浓郁一点口味的朋友,可以自己调一个料汁。用少许的蒜末以及葱末搭配一点细辣椒面,随后用热油激发出香味,搅拌均匀之后就可以做出很不错的料汁出来。

  而做料汁的时候,细辣椒面不会太辣并且上色效果还很好,再加上葱蒜本身经过热油激发出来的葱香味和蒜香味都特别好闻,因此这也是我们在做料汁的时候经常会用到的。而做好的白灼大虾,如果直接吃的话味道也是鲜嫩可口的。

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