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炒土豆丝什么时候放醋

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  说起美味的土豆丝,不管我们做酸甜口味的或者酸辣口味的,都感觉特别下饭可口。也可以用土豆丝搭配青椒、红椒等等,做一道美味的青椒炒土豆丝。但我们一般炒土豆丝的时候,都会放点醋,其实放醋不仅能起到很下饭的作用,而且炒土豆丝的时候放醋能增加爽脆的口感。

  因此炒土豆丝的时候放点醋已经成了我们的惯例,但炒土豆丝的时候放醋也不是随便放的。我们放醋的时候要注意方法和步骤,步骤对了才能让后面做出来的土豆丝好吃,那么我们就来说一下炒土豆丝的具体做法吧。


  【所需的食材】

  主材:土豆两个。

  辅材:葱段少许、小辣椒适量、食用油少许、食盐适量、鸡精适量、白糖少许、白醋适量、辣椒油少许。

  【开始做脆爽可口的炒土豆丝】

  1、首先我们把土豆清洗干净,随后去掉土豆的外皮备用。

  2、随后我们将土豆切成细丝,也可以用插板插成丝也是可以的,但切丝会更细一些效果也会稍微好一些。

  3、接下来我们将土豆丝放到洗菜盆里面,然后在里面加上足量的清水,随后我们用手抓匀土豆丝,这样能将土豆丝上面的淀粉去掉,而这一步也是我们炒土豆丝之前必须做出来的一个步骤了。

  4、我们将葱段和小辣椒都清洗一下,随后我们将葱花做成葱花碎末,并且将辣椒切成小辣椒碎末。

  5、这时候我们把清洗干净的土豆丝拿出来,短时间内将土豆丝焯水拿出来,这样保持土豆丝不变色并且还能在后面炒土豆丝的时候尽快成熟,减少土豆丝在炒锅中的时间就能让土豆丝更加脆爽可口了。

  6、锅中加上少许的食用油,等油温升高后把切好的葱花碎末和小辣椒碎末都放进去,翻炒出香味即可。

  7、翻炒好之后我们加上焯水之后的土豆丝,先反复炒一下土豆丝让土豆丝慢慢做熟,这样有助于后面放调味料方便入味。

  8、随后我们加上食盐和鸡精,然后翻炒一下。

  9、接下来我们在土豆丝里面加上白糖,放上少许的白糖不会很甜但会让土豆丝的味道增色不少。

  10、等这些调味料都放好之后,我们才能放白醋,白醋一定要在边缘倒入,这样能让白醋的味道挥发出来,而且将白醋的味道焖在土豆丝里面,不会因为反复翻炒的时间太长,这样会让白醋味道减少。

  11、接下来我们放上一小勺的辣椒油,起到上色入味效果,翻炒一下即可出锅。

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