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西红柿鸡蛋汤的家常做法

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  平时我们给家人做饭菜的时候,一般都会相应的做上一碗热汤。尤其是在寒冷的冬天,在饭前多喝一点热汤能让我们后续吃饭更顺利,并且热乎乎的汤品也能引起我们的食欲。这时候我们就需要掌握几个汤的做法,其中大家最经常做的一道汤品就是西红柿鸡蛋汤了。

  西红柿鸡蛋汤做好之后的味道是微酸的,再加上鸡蛋带着清香的味道,这样的汤品在饭前喝就感觉特别下饭可口了。但我们在家做西红柿鸡蛋汤的时候,都发现做出来的汤品不够浓郁并且还不算入味。而这时候很多朋友都是将西红柿鸡蛋汤直接下锅的,其实这样的做法不太对,那么我们就来详细说一下。


  【所需的食材】

  主材:西红柿一个。

  辅材:鸡蛋两个、蒜少许、食用油少许、淀粉少许、葱段少许、食盐少许、鸡精适量。

  【开始做鲜嫩的西红柿鸡蛋汤】

  1、首先我们将西红柿清洗干净,随后我们将西红柿的外皮去掉,然后切成碎块,可以切的稍微碎一点,这样我们会让西红柿的汤汁完全渗透到西红柿鸡蛋汤里面。

  2、我们将调味的食材都清洗干净,随后切成碎末备用。

  3、将鸡蛋清洗干净,随后我们将鸡蛋打入碗中。

  4、锅中加上少许的食用油,等油温升高之后,我们先把调味料放进去翻炒出香味,随后我们把切好的西红柿鸡蛋碎放进去反复的翻炒,要想让整个汤汁入味并且好吃,提前将调味料放进去并且翻炒一下西红柿,这样才能做出鲜嫩入味的西红柿鸡蛋汤,这是我们要做的第一步。

  5、翻炒一段时间之后,我们可以看到西红柿汤汁基本都变得软烂了,接下来我们就可以将西红柿中加上足量的清水。

  6、我们继续炖煮一下,等汤汁颜色继续变深之后,我们将水淀粉加进去。做西红柿鸡蛋汤的时候,我们加上一点水淀粉能让西红柿鸡蛋液的汤汁更浓,而且味道也会更好一些。

  7、将水淀粉和西红柿汤汁充分混合之后,我们搅拌的稍微均匀一些。这时候我们将搅拌好的鸡蛋液倒进去,我们可以将鸡蛋液提前过滤一下,这样防止有结块的问题出现。

  另外我们可以多搅拌一下鸡蛋液,让鸡蛋液充分与空气接触并且在鸡蛋液中会预留气泡,这样做出来的蛋花就比较松散了,这样就做好了美味的西红柿鸡蛋汤。

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