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年夜饭必备的菜张灯结彩

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  马上就要过年了,大家都在准备过年的年货和饭菜,都说新年要有新气象,所以做一桌好吃的年夜饭寓意也很好。很多朋友为了准备年夜饭,会提前准备几个菜,提前练一练手到时候也就不会手忙脚乱了。

  我们在过年的时候要有荤有素,做菜的时候也是如此,而一道荤素搭配的菜品也不会让我们觉得油腻。这时候就推荐一道“张灯结彩”,叫这样的名字其实非常应景,并且这道菜的样式也是非常精致可口的,而且看起来非常喜庆还寓意好,下面我们来说一下这道张灯结彩的详细做法。


  【所需的食材】

  主材:长条茄子两个、猪肉馅适量、胡萝卜少许。

  辅材:淀粉少许、生抽少许、鸡精适量、食盐少许、葱段少许、鸡精适量、十三香适量、番茄酱适量、糖少许。

  【开始做年夜饭张灯结彩】

  1、首先我们准备一些猪肉馅,随后放上一点淀粉,用来起到凝合的作用。随后我们加上少许的十三香以及一勺的生抽。

  2、随后我们加上适量的切碎的葱段和姜末,加上一点食盐和鸡精,随后我们将肉馅搅拌一下。

  3、现在我们把茄子清洗干净,切成两条。从中间对半切开并且保留一定的厚度,这样做出来的“张灯结彩”才好看。

  4、随后我们将茄子扣过来,将茄子切成3毫米左右的薄片,但要注意不能一直切到底部。大概切6-7条薄片的时候,我们将茄子切断,这样就做成了一个张灯结彩的形状。

  5、将切好的茄子展开,随后我们在每个茄子薄片的缝隙里面加上适量的肉馅,做成如下图所示的效果,肉馅放的适量比较好,这样展开之后看起来像灯笼的形状。

  6、锅中加上适量的食用油,等油温升高之后我们将茄子灯笼放进去,将茄子灯笼做熟即可。

  7、将番茄酱放到锅中,随后加上一点白糖再放上清水,随后再加上适量的淀粉,搅拌到粘稠之后即可出锅。

  8、我们将茄子灯笼按着顺序摆放起来,将胡萝卜切成几个小条做成灯笼穗,再做成几个花点缀一下底部。

  9、随后我们将做好的番茄酱的料汁倒入茄子灯笼上,这样就做好了年夜饭用的张灯结彩了。

  这样的一道菜端上桌,看起来大气而且酸甜开胃的非常好吃,待客也非常有面子。

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