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元宵的制作过程

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  新年马上就要到了,过了大年之后马上就到元宵节,这时候大家是不是提前买好了应景的元宵放到冰箱里了呢?等到元宵节的时候,大家都在争先恐后地选购元宵,但其实想吃元宵的话我们不用提前出去买,自己在家做出来的元宵更加的经济实惠。

  自己做出来的元宵也不会破皮漏馅,只要掌握好“三滚一蘸”的技巧,美味可口的元宵自然也就做成功了。自己在家做出来的元宵能现吃现做,还是非常简单方便的,下面我们就来详细说一下做法。


  【所需的食材】

  主材:芝麻少许、糯米适量、面粉少许。

  辅材:猪油适量、白糖少许。

  【牢记三滚一蘸,做出美味的元宵】

  1、我们需要将芝麻炒熟,小火炒到出香味即可,随后我们加上一点白糖和猪油,这样做出来带着流沙的口感。如果想做稍微硬实一点的话,那可以少放一点猪油。

  2、随后我们将芝麻加上清水和面粉,加上面粉帮助馅料做成圆球形状,在这里不能加入糯米粉,否则馅料容易变得很粘稠。

  3、将黑芝麻做成馅做好之后,我们将馅料放到水中蘸一遍,这样能起到很好的粘合作用,黑芝麻馅蘸水的时间不需要太长,只要完全接触水分即可,这就是我们所说的一蘸了。

  4、接下来我们将元宵放到糯米粉里面,做元宵的时候和汤圆可不一样,元宵是放到糯米粉里面滚出来的。但汤圆是直接将糯米粉做成糯米面然后捏出来的。

  我们做元宵的时候需要让糯米粉充分的包裹在黑芝麻球上面,所以光是一次的翻滚其实是不够的,这样做出来的元宵特别薄,在煮的时候非常容易破皮漏馅。所以我们要牢记做出三次滚动,这样才能包裹上一层比较厚的元宵外皮。

  5、将元宵翻滚一次之后,我们能看到元宵逐渐地变大了,这时候我们还需要蘸一遍水分,然后将元宵放到糯米粉中继续翻滚,等重复蘸两次以后,最后一次蘸糯米粉即可。如果没有裹上充分的糯米粉,建议大家再次滚动2次即可。

  6、做好之后的样子如下,锅中加上热水,我们将元宵放到锅中开始煮元宵,煮到元宵都漂浮起来,而且元宵带着乳白色,并且锅中微微有元宵的汤汁之后,我们就可以出锅了。刚下锅的时候不要着急用勺子翻动元宵,等待定型之后再推动即可。

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