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平菇炒青蒜苗的做法

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  春季到了,天气也在逐渐地回暖,到了菜市场我们能看到各种蔬菜已经先后上市了。我们一般都会买绿叶菜,像是韭菜、荠菜以及菠菜等等,在春季吃都特别合适,但还有一种蔬菜是我们不能错过的,那就是平菇。

  我们也不能小看了平菇的营养,平菇里面的钙元素是猪肉的4倍,并且作为菌类来说,平菇的味道鲜嫩而且平菇伞盖非常嫩滑可口。搭配青蒜苗炒一炒,做出来的味道特别好吃,下面我们就来说一下具体的做法。


  【所需的做法】

  主材:平菇适量、青蒜苗适量。

  辅材:孜然少许、辣椒面适量、辣椒少许、蒜适量、食用油少许、生抽适量、鸡精少许、蚝油少许、黄豆酱适量。

  【开始做鲜嫩解馋的孜然平菇炒青蒜苗】

  1、首先我们把平菇清洗干净,随后将平菇撕成碎条然后放到盘子中。

  2、我们准备一些青蒜苗,清洗干净之后切成1厘米的小段,选择鲜嫩并且宽一点的青蒜苗即可。

  3、接下来我们在锅中加上清水,然后将平菇放进去焯水,减少平菇本身的涩味,这样翻炒之后平菇也会更加鲜嫩了。

  4、锅中加上食用油,我们先把切成碎末的小辣椒和蒜片,随后加上一勺的豆瓣酱,稍微加一点清水防止干锅,随后我们翻炒一段时间。然后我们将孜然和辣椒面都翻炒一段时间,让调味料都充分的混合在一起。

  5、现在我们把撕开的平菇放进去,让平菇和调味料先充分的混合,这样容易后续放调味料的时候让平菇入味。

  6、加上少许的食盐和鸡精,随后我们加上一勺的生抽,生抽能让平菇上色,并且还能起到上色并且增香的效果,口感还是非常不错的。

  7、在碗中倒入一些蚝油,蚝油能起到增香的作用,所以适当地加一点蚝油会带着一点海鲜味,还是非常不错的,再加上一点生抽进去。

  8、将青蒜苗倒入锅中,然后我们继续翻炒一段时间,青蒜苗很鲜嫩,所以不能在锅中停留太长的时间。

  9、等翻炒一段时间之后,我们就可以将平菇炒青蒜苗拿出来了,做出来的口感也会非常好。

  做这道平菇炒青蒜苗的时候,先放可以长时间炒的平菇,然后让调味料和平菇充分的混合并且入味,随后我们加上鲜嫩的青蒜苗即可。

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