贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

韭菜盒子的正宗做法

发布日期: 阅读量:

  说到韭菜的做法,很多人说韭菜不用只会用来炒鸡蛋,家人一般最爱吃的就是韭菜饺子和韭菜盒子。尤其做盒子的时候,首选的馅料一般都是韭菜。鲜嫩美味的韭菜馅受到了很多朋友的喜欢,再加上外皮烙出来带一点油,这样烙出来的韭菜盒子没有太过于油腻的口感但是特别香。

  这也是很多朋友非常喜欢的韭菜的做法,但一般我们做韭菜盒子的时候都是直接和面,包好了馅料就下锅了。有时候外皮出现干裂,吃起来还容易出现发硬咬不动的问题,其实我们做韭菜盒子的时候,应该牢记“一揉一刷”,这样就能做好美味的韭菜盒子,那么我们说一下详细的做法。


  【所需的食材】

  主材:面粉适量、韭菜一把。

  辅材:食盐少许、鸡蛋四个、料酒少许、粉丝适量、鸡精少许、十三香适量、食用油少许。

  【开始做皮薄馅大的韭菜盒子】

  1、首先我们将面粉放到和面盆里面,随后我们在面粉里面加上适量的食盐,这样能增加面粉的筋性,做出来的口感就柔韧了。

  2、随后我们将面粉和食盐都搅拌均匀,随后我们一边用温水和面,一边用热水来和面。

  3、将两种加水的面絮都混合在一起之后,我们需要往里面放上两勺的食用油,食用油不仅能够让面团柔软而且能保护面团里面的水分,这样我们在烙韭菜盒子的时候就不会造成外皮水分的流失,这样就能很好的让韭菜盒子的面皮变软乎一些了。然后我们需要将面絮揉成面团,将两种面团都混合在一起,揉到面团非常软乎就可以了,这样才能做出皮薄馅大的韭菜盒子,这就是我们说的一揉。

  4、将韭菜切碎之后,我们在韭菜里面放一点食用油防止韭菜出水变色。

  5、将浸泡好的粉丝切碎,切得稍微碎一点备用。

  6、将韭菜、粉丝、做好的鸡蛋碎以及少许的食盐以及鸡精都混合在一起,搅拌均匀一些即可。

  7、将揉好的面团分成多个小剂子,做成稍微薄一点的面皮之后,我们将韭菜馅料放在上面,因为韭菜盒子的面皮已经处理得很好了,所以我们可以多放一点馅料在上面,这样也不会造成外皮裂开的问题。

  8、锅中加上食用油,我们要牢记底部刷食用油,并且韭菜盒子在下锅之前,先接触电饼铛的底面也要刷油,等一面定型之后另一面也需要刷油。这样反复烙几次,就能做好美味的韭菜盒子了。

随机美食

  • 糖醋里脊的家常详细做法

  •   糖醋里脊是老式传统家常菜,记得小时候家里每到过年的时候才能吃上一顿糖醋里脊,上桌就会被我们小孩子抢光,那酸酸甜甜的味道,至今让人回味无穷,装点了美好的童年时光。   ......
  • 虎皮鸡爪的制作方法

  •   说到好吃的虎皮鸡爪,这是我们经常会吃得美味,鸡爪做好之后的味道入味并且咬一口就能脱骨,平时吃上一盘虎皮鸡爪当做下酒菜,配点酒喝确实是非常不错的。平时外面卖的虎皮鸡爪......
  • 沙琪玛的做法

  •   说到美味的沙琪玛,很多朋友都说香甜可口的味道,当做甜品来吃真是太合适了。有时候外面也有卖沙琪玛的,但是看起来很精致,我们就觉得做法比较繁琐,其实我们自己在家也能做好美......
  • 圆包菜和尖包菜的区别

  •   包菜吃起来脆嫩可口,平时用包菜来做美味的清炒包菜、包菜粉丝或者肉片炒包菜都是非常下饭解馋的。而且春季吃包菜不仅鲜嫩而且还有营养,再加上这些适合我们在家经常做的家......
  • 韭菜烧鸭血详细做法(韭菜烧鸭血菜谱)

  •   今天和大家分享一道“韭菜烧鸭血”家常做法,鸭血细嫩爽滑再配搭韭菜一炒,口感清脆滑口,有喜欢的赶紧学一下。   食材:韭菜、鸭血   辅料:葱白、生姜、大蒜、......
  • 糯米红糖炸糕的做法

  •   平时我们做面食的时候,尤其是做甜味的面食,都喜欢放一点红糖进去。比如说做美味的红糖饼或者红糖红枣发糕,因为红糖本身的味道是甜而不腻的,做糖饼或者糖糕都是非常合适的。......