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炒包菜的家常做法窍门

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  我们总会给家人做一道新鲜美味的菜品,那就是炒包菜,包菜吃起来脆爽可口,再加上入味的味道,这样就非常受到大家的喜欢。包菜不仅可以素炒,也可以搭配一点猪肉或者粉条,这样做出来的口感其实都很好吃。但我们在炒包菜的时候,不能将包菜着急下锅,这也是很多朋友容易忽略的地方。

  后来问了下朋友的亲戚大厨,到底如何将包菜做出更脆嫩好吃的口感,大厨说其实炒包菜的时候要注意两用一切,这是很主要的炒包菜的步骤,而且这样的炒包菜才会好吃,下面我们来详细说一下这道炒包菜的技巧。


  【所需的食材】

  主材:包菜一个、五花肉适量。

  辅材:粉条少许、小辣椒适量、蒜适量、姜少许、食用油适量、花椒少许、食盐适量、鸡精少、醋少许。

  【开始做脆嫩可口的炒包菜】

  1、首先我们将包菜清洗一下,这里我们要说一下包菜的选择,用到的是新鲜还水分多的包菜,这样炒出来的包菜才足够脆嫩。包菜里面的水分足,那么炒的时候水分不容易流失,炒出来的包菜嚼着才嘎吱脆。所以用到的是摸起来比较紧实的包菜为好,这是我们要牢记的其中的一用。

  随后我们将包菜的根部去掉,然后将包菜切成细条,切的时候也需要注意不要切的太细了,大概在不到1厘米左右即可,这也是我们所说的一切,防止包菜炒出来之后非常软烂,这样流失了太多的水分就会减少了鲜嫩的口感。

  2、我们将小辣椒、蒜以及生姜都清洗一下,然后都切成碎末分开放置,蒜可以多切一些,做出来带着蒜香味道的包菜炒粉会更好吃。

  3、将粉丝焯水之后切碎一些,我们将粉丝放到碗中,加上足量的水防止成坨。

  4、锅中加上少许的食用油,我们将小辣椒以及姜丝都放进去之后,将猪肉也放进去翻炒出香味来。

  5、炒出五花肉的香味之后,这样锅中的味道就很好了,随后将包菜放入锅中之后,我们加上粉丝,粉丝里面稍微保留点水分,我们在里面再加上一点水防止干锅,随后加上食盐以及鸡精。

  6、这时候我们可以放一点生抽,随后加上陈醋,醋能让包菜脆嫩好吃。因此炒包菜的时候我们可以用一点醋,保持脆嫩的口感,而且不要翻炒时间太长,让醋味保留下来。

  7、随后我们将蒜放进去一起炒一下,这样美味的包菜就做好了。

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