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炸年糕的做法家常做法简单

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  说到外层酥脆,咬一口特别香甜的年糕,相信这是很多朋友都喜欢的美食。尤其是外面卖的炸年糕,吃起来特别解馋,可以说拿出来当做甜品也是不为过的。

  但最近非常流行的年糕的超火的做法,吃起来好吃,但是20元一盘也是比较贵的。所以我们可以自己在家做这道非常流行的年糕,自己在家做非常的简单方便,下面我们就来详细说一下能鼓泡还拉丝的年糕的做法。


  【所需的食材】

  主材:糯米粉少许、

  辅材:山楂糕适量(豆沙馅也可)。

  【开始做鼓泡还拉丝的年糕】

  1、首先我们将糯米粉放到大盆中,这样比较有利于和面。

  2、随后我们在糯米粉中加上温水,一直搅拌成面颗粒的效果。

  3、我们用手多搓一搓面颗粒,将糯米粉搓的比较细腻一些即可。

  4、接下来我们找一个蒸锅,将蒸布放到蒸锅上面,随后我们将搅拌好的糯米面放到上面。用筷子在上面多扎几个孔洞,这样蒸出来的糯米面更容易蒸熟。

  5、随后我们将蒸锅的锅盖给盖严实,然后上锅蒸20分钟左右。

  6、蒸好的糯米面非常容易塑形,我们将糯米面拿出来之后,揉成比较软乎的面团之后,我们涂抹上一层食用油,醒面一段时间能让糯米面团非常的软乎,这样做好的炸年糕能外层酥脆,内里还非常软嫩。

  7、准备一些小块的山楂糕,也可以用豆沙馅代替。

  8、取适量的小剂子,我们将糯米面搓成圆球之后压扁,随后将一块山楂糕放进去,将糯米面皮包起来,包的时候将收口的部分捏严实,防止出现漏出来的问题。

  9、锅中加上适量的食用油,等油温升高之后,我们就可以将包好的年糕放进锅中,炸到金黄的颜色,并且用漏勺触碰的时候能听到沙沙的声音,这样就做好了美味可口的炸年糕。

  做这道可口的炸年糕的时候,我们要注意在蒸熟糯米粉之后,这时候蒸出来的糯米糕不会很粘手。这时候我们刷一层食用油之后,能让做出来的外皮更软乎。

  这样我们炸好年糕之后,吃起来能做出内层软糯拉丝的效果,这样做出来的炸年糕才会好吃。馅料的话我们可以制作自己喜欢的馅料,通常放一点豆沙馅或者山楂糕的口感就很不错的。

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