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桂花条头糕自制教程

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  说到糯米粉和豆沙馅的组合,大家想到的就是做美味的油炸糕、年糕等等,确实是非常好吃的做法。而做油炸糕虽然外酥里嫩还解馋,毕竟还是比较油腻的。而总是做年糕,也比较单调。

  今天就来和大家分享一道桂花条头糕的做法,搭配的食材还是糯米粉和豆沙馅,再配上一点浓郁的桂花酱,让这道美味的桂花条头糕充满了桂花香甜的味道,再加上糯米粉和豆沙馅,别提味道会有多好吃了。而且做出来的口感好吃,也没有了油腻的口感,下面我们就来详细说一下。


  【所需的食材】

  主材:糯米粉250g、淀粉50g、豆沙馅适量。

  辅材:食用油少许、桂花酱适量、白糖少许。

  【开始做美味的桂花条头糕】

  1、首先我们在将糯米粉和淀粉混合在碗中,然后在里面放一勺做熟的食用油,这样能减少豆腥味,做出来的条头糕的口感才会更好吃。

  2、少量多次的在里面加上清水,我们搅拌成如下图所示的面糊形状,面糊能形成拉丝的效果即可,不能太稀了,否则做出来的条头糕不容易成型。

  3、我们把做好的面糊放到一个方形的器皿中,随后抖动一下,这样防止锅中的气泡太多了。

  4、包裹上一层保鲜膜,这样防止蒸出来的水蒸气滴落,导致做出来的条头糕的外皮充满了坑坑洼洼的小孔。

  5、开水将糯米面糊上锅蒸25分钟,将糯米面糊蒸熟。

  6、锅中加上几勺的桂花酱,加上一点清水之后,我们加上一勺的白糖。

  7、让白糖充分的融化,并且让桂花酱稍微稀释到如下的效果即可。

  8、我们炒一点熟的糯米粉,然后把糯米面团拿出来蘸上糯米粉,揉成如下图所示的长条。加上炒熟的糯米粉之后,条头糕就不会出现粘连在一起的问题。

  9、做成长条之后,我们分成多个小剂子。

  10、随后擀成长舌状,然后包裹上豆沙馅,把我们卷起来。糯米面皮包裹着豆沙馅一层一层的卷好即可。

  11、卷好之后,这样就能做好条头糕了。

  12、摆好之后,我们把桂花酱淋上去,美味的桂花条头糕就能吃了。

  其实做桂花条头糕非常的简单,大家看一遍做法就能轻松简单的做出来美味的桂花条头糕了。

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