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家庭自制麻辣烫的做法

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  麻辣烫怎么做好吃?做法和诀窍告诉你,学会再也不用出去外面吃。麻辣烫可以说是麻辣火锅的前身,也可以把它说成火锅的简化版,麻辣烫与火锅最大的不同之处就是简便快捷,吃起来有滋有味,汗流浃背,那种感觉简单一个字概括就是:“爽”!今天就给大家分享下大街上非常火爆的小吃——牛奶麻辣烫,味道麻辣吃起来爽口过瘾,口味独特,又香又好吃,做法和用料都很简单,学会再也不用在外面吃了,看一遍就能够学会。

  准备食材:

  宽粉、麻辣串、豆腐皮、素火腿肠、土豆、海带丝、素丸子、土豆粉、金针菇、茼蒿、香菜、花生碎、葱段、生姜片、蒜瓣、芝麻酱、食用油、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、火锅底料、白酒、生抽、纯牛奶半袋、盐

  具体做法:

  1.先准备一把宽粉倒入盆里面,加入热水把宽粉泡软,另一个盆里放入麻辣串,也加入热水将麻辣串泡软,在家做麻辣烫可以多种食材任意搭配,我今天准备了一些家里人都很喜欢吃的菜,已经全部洗干净了。

  2.把豆腐皮卷起来用刀全部切成丝,把素火腿肠斜切成片,把提前削皮洗干净的土豆也切成片,土豆片切好后放入凉水盆里浸泡,这样可以防止氧化变色,再切点葱段和生姜片,再切点蒜瓣,不吃葱蒜的可以不放,只放姜片就好。

  3.往碗里加入蒜泥,再加入凉开水搅拌均匀,咱们这个蒜水就做好了;另一个碗里倒入芝麻酱,再分次加入温开水用筷子搅拌均匀,一直把芝麻酱搅成稀稠的程度就可以了。

  4.锅里倒入油,油热以后转小火,加入葱姜蒜,再加入花椒、八角和香叶进去,用小火慢慢地炸出里面的香味,一直把这些香料炸到颜色干黄,里面的香味完全炸出来,然后往锅里加入一勺豆瓣酱,再加入两小块火锅底料进去,炒出里面的香辣味,炒出红油后往锅里滴几滴白酒进去,再加入生抽进去炒香。

  5.然后往锅里倒入多一些的水进去,再往锅里倒入半袋的纯牛奶进去搅匀,开大火把锅里的汤汁煮开,汤汁煮开后再煮5分钟左右,让这些香料的味道都融入到汤汁里面去,等锅里的汤汁烧开后,加入盐调味,用漏勺把锅里的料渣全部捞出来不用。

  6.再分次往锅里加入要煮的菜进去,先放入比较耐煮的麻辣串,提前泡好的海带丝,再加入宽粉进去煮,等锅里再次煮开后,再加入豆腐皮和土豆片进去煮,锅里再次煮开后,加入各种素丸子进去煮,大火煮5分钟左右,把锅里的麻辣串、宽粉和土豆片都煮熟,再加入素火腿肠、土豆粉和金针菇进去煮,等锅里再次煮开,最后加入一把茼蒿进去搅一搅,全部煮好后关火。

  7.直接捞入盆里面,加入调好的芝麻酱,加入两勺蒜水(不喜欢放芝麻酱即可),撒上香菜,加两勺炒熟的花生碎搅拌均匀就可以开吃了,今天咱们这个麻辣烫就做好了,我们家每次都做一大锅,特别的好吃过瘾,需要的食材和调味料都很容易找,非常适合在家里做,喜欢的朋友可以在家试一试。


  多说几句:

  做麻辣烫所需要的食材大家可以根据自己喜欢的口味,想吃什么就放什么,这里没有什么指定的要求。

  麻辣烫虽然很好吃,但也需要注意个人的身体健康情况,如果肠胃比较敏感的,应该少吃或者干脆不吃,毕竟身体第一位,同样,身体很健康的“吃货”也要尽量少吃哦!

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