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胡萝卜与白萝卜可以一起吃吗

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  在夏季,天气炎热,而多吃点微凉性的蔬菜,减少燥气还很湿润。白萝卜的水分多,炖菜或者炒菜都不错,而胡萝卜鲜嫩还入味,平时用胡萝卜和胡萝卜来炖汤品喝,清凉解暑还好喝。而我们做萝卜丸子的时候,有的朋友会用胡萝卜搭配青萝卜、白萝卜一起炸萝卜丸子。

  但很多朋友听说白萝卜和胡萝卜不能一起吃,如果一起吃的话会浪费了维生素C,减少了胡萝卜的营养,所以一般炖汤或者做萝卜丸子,一般都不会将两种食材放到一起吃,但到底两种食材能否在一起吃呢?下面我们就来详细说一下。

  胡萝卜中含有维生素C的分解酶,而白萝卜中富含了大量的维生素C,虽然两种食材放在一起之后,胡萝卜中的分解酶会让白萝卜的维生素C分解掉,这样就造成了营养的流失。但其实,胡萝卜中富含的这种分解酶非常的少,基本不能分解白萝卜中大量的维生素C。

  并且这个分解酶本身也是蛋白质,等我们吃到胃里的时候,就会随着胃液将这个分解酶给代谢消化了,所以等我们吃的时候胡萝卜里面的分解酶基本和白萝卜里面的维生素C不能发生作用,这样也就不存在胡萝卜和白萝卜不能一起吃的问题了。

  平时我们煲汤的时候,可以将胡萝卜和白萝卜块放进去,不管是炖鸡汤还是其他的汤品,我们可以加一点食用油。因为胡萝卜素是脂溶性的维生素,加上食用油之后并且加热能让维生素充分的吸收。而白萝卜的维生素C不会受到影响,因此我们在炖汤的时候,加上一点食用油会更好一些。同样的,如果我们做萝卜丸子的时候,因为是炸出来的萝卜丸子,吃着的时候不会影响胡萝卜的营养的吸收,因此这两种吃法都是可以的。


  我们将白萝卜和胡萝卜在一起炖汤的时候,可以适量的加一点肉类,这样可以中和白萝卜的凉性。如果单纯做一个白萝卜胡萝卜汤的话,其实还是比较寒凉的,所以我们加上肉类之后,因为肉类本身也是温和的食材,这样能中和凉性,让这道汤品喝着对我们更有益处。

  因此我们就知道,其实胡萝卜和白萝卜能在一起吃,胡萝卜的分解酶其实并不多,并且也不会在汤品或者炒菜中发生反应,因此一起吃也是没问题的。

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