贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

葱油手撕鸡的正宗做法详细步骤

发布日期: 阅读量:

  今天和大家分享一道“葱油手撕鸡”,大家平常吃凉菜麻辣,蒜香等,今天做一道小清新口味的葱油味儿,葱油是自己做的,非常的卫生。

  下面为大家介绍详细步骤,感兴趣的朋友们尝试做一下。

  食材:鸡腿

  辅料:大葱、生姜、花椒、八角、干辣椒、洋葱、大蒜

  调料:料酒、食盐、生抽


  1.下面开始准备食材

  首先我们准备新鲜的鸡腿四个,在清水中洗净备用,也可以用新鲜的鸡胸肉代替,一定不能用冷冻的影响口感。

  2.下面开始准备辅料

  准备大葱一段,切成马蹄片备用。

  准备生姜一块,切成姜片备用。

  3.下面把鸡腿焯一下水

  锅中烧水,把洗净的鸡腿冷水放入锅中,加入料酒10克去腥,水烧开以后再煮一会儿,充分煮出鸡腿中的血水和杂质。

  然后把锅中的撇去浮沫,放入切好的葱、姜,撒入几粒花椒,一粒八角,一小把干辣椒,加入食盐5克,搅拌均匀,开小火,煮15分钟。

  趁着煮鸡腿的时间,我们准备一下辅料,洋葱半个切成片,葱白一段同样也切成片,大蒜几粒拍散后切成蒜末,生姜一块切成姜末备用。

  15分钟以后,鸡腿已经煮好,能用筷子轻轻地扎透,把鸡腿从锅中捞出冷却。

  然后把晾凉的鸡腿肉,撕成小块摆放在盘中备用。

  4.下面开始制作葱油

  锅中多放一些油,油烧热以后,倒入切好的葱片、洋葱,开小火慢慢煸炒,把它们的香味炒出来,炒至洋葱变软,葱花呈金黄色时捞出,这一步的目的是提取葱油让菜品更香。

  把炒好的葱油,直接倒在姜蒜末上激出香味,加入食盐2克,生抽10克搅拌均匀,最后把调好的葱油汁,均匀浇在鸡块上就能食用了。

  用这种方法做出的鸡肉鲜嫩爽口不油腻,配上辣椒酱或者啤酒,非常的解馋过瘾。

  好了,一道嫩滑鲜美的葱油手撕鸡就做好了。

随机美食

  • 酸辣莲藕片的做法(酸辣莲藕怎么做好吃)

  •   夏季炎热,胃口很容易变差,经常吃莲藕不但可以补充身体养分,莲藕含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进开胃。   今天和大家分享一道“酸辣莲藕”的家常做......
  • 羊肉能炒杏鲍菇吗(羊肉杏鲍菇的做法)

  •   今天和大家分享一道“羊肉杏鲍菇”,这道菜选用了普通的食材,做法简单,非常适合在家做。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。   食材:羊里脊肉......
  • 蒜香山药的正宗做法(蒜香山药的做法窍门)

  •   今天和大家分享一道“蒜香山药”的家常做法,山药先蒸一蒸,再浇上料汁,清脆入味,少油更健康。   食材:山药   辅料:大蒜、胡萝卜、黄瓜   调料:食盐、鸡精、......
  • 火龙果的蒸糕的做法

  •   马上就是新年了,我们都在采购年货,这时候平安如意的吉祥果应该多买些。而在这段时间,水分多还香甜的火龙果就是餐桌上的常客。火龙果要买红瓤的,寓意着红红火火,这是家人在新......
  • 萝卜汆羊肉丸子教程

  •   冬季必吃的美味,那么很多朋友那就是萝卜和羊肉搭配在一起,做一道美味的萝卜羊肉汆丸子了。这道菜选的都是冬季应季的食材,用萝卜爽口清香的味道中和羊肉本身的膻味,保留了羊......