贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

肉沫荷包蛋怎么做好吃(肉沫荷包蛋蒸多久)

发布日期: 阅读量:

  今天和大家分享一道超级下饭的“肉沫荷包蛋”,鸡蛋先煎后炖,使鸡蛋中的营养融入到汤里面,肉沫、香菇经过煸炒再放进炒锅焖煮,吸收鸡蛋的营养,真是美味,有喜欢的朋友赶紧尝试做一下。

  食材:干香菇、五花肉、鸡蛋

  辅料:小葱

  调料:食盐、生抽、蚝油

  1.下面开始准备食材

  首先,我们准备几粒干香菇放入清水中泡发,菌菇类最好不要用热水浸泡里面的氨基酸和鲜味都容易流失,泡软以后清洗干净去除硬根切成香菇丁。

  准备五花肉300克,先切成片再剁成肉沫备用。

  再准备几个鸡蛋备用。

  2.下面开始准备辅料

  准备小葱一小把,清洗干净,把葱白切成小段,葱叶切成葱花备用。

  3.下面把鸡蛋煎一下

  煎鸡蛋的时候要先滑锅以免粘锅,然后倒出热油加入凉油,油温五成热时把鸡蛋打入锅中经常摇晃锅让其均匀受热,保持小火把蛋液煎至两面金黄盛放在砂锅中备用。

  4.下面开始准备制作

  全部煎好以后,在砂锅中加入适量的开水,开大火炖煮,这一步非常关键,一定要加开水用大火炖煮,这样才能使鸡蛋中的营养融入到汤里面,炖出来的汤才会浓郁奶白。

  锅内再烧油,油温五成热时倒入肉沫,开中火煸炒出里面的水分肉末炒香、炒酥以后,放入葱段继续煸炒出葱香味,再放入香菇,加入食盐2克,生抽10克,蚝油5克增鲜,鸡精就不要放了香菇本身自带鲜味,继续翻炒化开调料,食材入味以后起锅。

  把刚才炒好的肉沫、香菇盛放在砂锅里面,盖上锅盖开小火再焖煮2分钟就可以了,出锅前撒上葱花美味即成。

  好了,一道鲜香美味的肉末荷包蛋就做好了。


  技术要点:

  1.香菇最好用凉水泡发,热水浸泡容易流失营养和鲜味。

  2.煎好的鸡蛋一定要加开水、用大火炖煮,这样炖出来的汤才会浓郁奶白。

  3.调味时不要放鸡精或者味精,喜欢吃辣一点的可以放点胡椒粉。

随机美食

  • 牛肉馅饺子怎么调馅

  •   我们经常会给家人做包子或者饺子,而一般我们说到做肉馅饺子的话,首先想到的就是牛肉馅的饺子。而做牛肉馅的饺子,最佳搭配就是做成牛肉洋葱馅料的饺子了。用猪肉做饺子的话......
  • 焖炒龙须面不用煮,直接下锅焖,金黄诱人

  •   今天和大家分享一道”焖炒龙须面“,这道菜免去水煮的烦恼,可以当做主食,有面有菜,只要家中有一袋龙须面,就能做出如此美味,有喜欢吃炒面的朋友们赶紧学习一下。  ......
  • 红糖酥饼怎么做(红糖酥饼的家常做法)

  •   小孩子很喜欢吃酥饼,其中最喜欢的就是红糖酥饼,可以做纯红糖馅的酥饼,或者在里面加上一点黑芝麻,味道也会更香一些。在外面买的红糖酥饼,虽然非常好吃,但是红糖酥饼会有很多的......
  • 荷塘三宝是什么(荷塘三宝是哪三宝)

  •   头伏过去了,连日来的高温闷热天气让我们觉得非常难熬,不仅出汗多还没有胃口。很多朋友都吃不进饭,并且要补充大量的水分,在三伏天,我们要牢记多防暑降温。而在头伏过后,我们在......
  • 小米粥怎么熬粘稠又香

  •   小米粥热乎还带着清香味道,有时候隔三差五我们就会给家人熬点小米粥喝,在冬季喝点小米粥不仅营养还非常适合。所以吃晚饭或者早饭的时候,餐桌上也就多了小米粥的身影。  ......