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木耳和黄瓜怎么拌凉菜(黄瓜拌木耳怎么拌好吃)

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  今天和大家分享一道家常又清凉可口的“黄瓜拌木耳”,黄瓜、胡萝卜、木耳先经过浸泡保持菜品的色泽,再调制而成,爽口又开胃。有喜欢的朋友赶紧学习一下。

  食材:黄瓜、胡萝卜、木耳

  辅料:大蒜、小米椒、花椒

  调料:食盐、白醋、蒸鱼豆豉、陈醋、香油、辣椒酱

  1.下面开始准备食材

  首先,准备三根黄瓜,清洗干净,先斜刀切成片再切成细丝备用。

  准备一根胡萝卜,削过皮以后,也同样切成细丝。

  准备提前泡发的木耳一把,也切成丝,全部一起放入清水中,加入一勺食盐,倒入少许白醋,抓拌均匀浸泡10分钟,白醋能保持菜品鲜亮的色泽。

  2.下面开始准备辅料

  准备大蒜几粒,压扁再切成蒜末备用。

  准备小米椒几个,切成圈全部放入盆中,加入蒸鱼豉油10克,陈醋5克,香油5克,食盐2克备用。

  3.下面开始炸花椒油

  锅内烧油,放入几粒青花椒,开小火爆出香味,油温升至七成热时起锅。

  把花椒油倒入料碗中激出香味,喜欢吃辣的朋友,也可以放一些辣椒酱拌匀备用。


  4.下面开始调制

  然后,我们把黄瓜、胡萝卜、木耳倒入笊篱中,沥干水分放入盆中,浇上调好的料汁,颠盆拌匀后即可装盘。

  好了,一道爽口又开胃的黄瓜拌木耳就做好了。

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