贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

豆芽炒西兰花的家常做法窍门

发布日期: 阅读量:

  今天和大家分享一道农家菜“西兰花炒豆芽”,虽然是农家菜,不放一点肉,西兰花经过焯水使色泽翠绿,口感更清脆,再大火爆炒出来非常美味。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

  食材:黄豆芽、西兰花

  辅料:小米椒、葱白、生姜、大蒜

  辅料:食盐、鸡粉、白糖、鸡汁、水淀粉

  1.下面开始准备食材

  准备黄豆芽300克,用清水浸泡捡出豆皮不要,清理干净备用。

  准备西兰花一个,切成小块备用。

  把切好的西兰花放入盆中,加入清水浸泡,再加入食盐2克,加入食盐可以有效地减少农药的残留,并且炒的时候可以节省烹饪时间。

  2.下面开始准备辅料

  准备小米椒几根,切成辣椒圈放在盆中备用。

  准备葱白一小段,从中间划开切成葱花。

  准备生姜一小块,切成姜片。

  准备大蒜几粒,切成薄片。

  3.下面把西兰花焯一下水

  锅内烧水,加入食盐2克,加入食盐防止维生素的流失,并且也能使西兰花色泽翠绿,将西兰花焯至八成熟倒出备用。

  4.下面开始烹饪

  锅内烧油,倒入葱、姜、蒜和小米椒快速翻炒,翻炒出香味以后倒入黄豆芽快速翻炒,翻炒一分钟左右。

  现在开始调味:加入食盐2克,鸡粉2克,白糖1克,鸡汁2克快速翻炒,化开调料以后,倒入焯过水的西兰花再翻炒一会儿。

  再加入一点水淀粉能够使调料更好地融合在一起,从锅边淋入明油5克提亮一下色泽,快速翻炒几下就可以出锅装盘了。

  好了,一道简单又好吃的西兰花炒豆芽就做好了。


  技术总结:

  1.西兰花清水浸泡时加入食盐,可以有效减少农药的残留。

  2..西兰花焯水时最好是焯至八成熟,这样可以节省烹饪的时间,炒出来的菜色更清脆。

随机美食

  • 螃蟹的保存方法

  •   我们都喜欢吃螃蟹,趁着现在还新鲜上市的时候,很多朋友都会买点螃蟹回来吃,赶上价格实惠的时候可以多买一些然后储存起来。这样能放上一段时间,螃蟹也不会变质,等再拿出来吃的......
  • 年夜饭西兰花发财树

  •   西兰花脆嫩可口,吃起来营养丰富,经常作为一道素菜或者肉菜的陪衬上桌,在家的时候我们都会给家人做一道蒜蓉西兰花或者西兰花小炒。有时候用西兰花做一道鸡蛋羹,给鸡蛋羹也增......
  • 梅菜扣肉的家常做法

  •   记得很多年前正赶上过节轮到父亲值班,就带了一盒不知道谁送的自加热梅菜扣肉饭,每每回忆起那个味道,他老人家至今都还念念不忘,看得出父亲对梅菜扣肉情有独钟,今天我就为您做......
  • 菠菜鸡蛋凉面的做法窍门

  •   老年人都说头伏吃饺子,中伏吃面条。饺子是开胃解馋的食物,入伏这天吃饺子,是希望能平安度过夏季的寓意。   而中伏已是夏季最热之时,中医有“以热制热”一说;吃......
  • 炒豆角肉丝的做法(豆角肉丝怎么炒)

  •   今天和大家分享一道非常简单的家常菜“豆角肉丝”,豆角是一种营养丰富又清脆的蔬菜,含有多种维生素和矿物质,嫩豆角饱满鲜嫩,炒食清脆,也可以烫后凉拌或腌咸菜。......
  • 番茄蛋花汤的简单做法窍门

  •   夏天天气闷热,温度过高,很多朋友们处于心情烦躁、食欲不佳的状态,饮食也大不如之前,反而比较随意了,有的人一天三顿,突然之间就变成了一天两顿或者一天一顿。这完全是我们的食......