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飓风蛋糕卷做法,超软甜蜜

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  面对自然灾害,您是会选择保持乐观积极的心态,还是消极应对呢?别看我们聊的是心态,看上去和美食并无关联,但实际上这和今天给大家带来的这道甜品密切相关。前些年,在大洋彼岸、常常受到飓风侵扰的美国又一次迎来了超大飓风的袭击。不得不说,国外的吃货们心也是够大的。即使是狂风暴雨也阻止不了他们的脑洞大开。这不,他们研制出一款迎合气象灾害的飓风蛋糕卷。一种说法是为了祈求上天让人们快点度过飓风的难关,而另一种更为直接的目的则是为了蹭热度。飓风天气之下许多商场超市门店都不得不关门歇业,而这无疑会导致销售额大幅下滑,突如其来的飓风能够吸引所有人的注意,那么以飓风为名的蛋糕卷也会受人关注。


  事实上,不论出于哪种目的,飓风蛋糕卷都是成功的。这款蛋糕卷虽然有着蹭热度的嫌疑,但在制作上还是诚意十足的。不仅名字根据飓风而来,飓风蛋糕卷的形状像极了气象图中飓风的样子。切开之后的蛋糕卷带有飓风的风纹,有着难以言喻的美感。此外,和其他大多数蛋糕卷一样,这种飓风蛋糕卷松软可口,香甜美味。吃进口中入口即融,好吃得如同飓风般袭击你的味蕾。它由一场超强飓风而生,在飓风过后的平静时光中能够起到纪念那段飓风之下的艰难时光,使人不忘过去,共度时艰,更加珍惜当下。

  需要的食材:4个生鸡蛋,10克可可粉,70克细砂糖,柠檬汁,200克淡奶油,10克糖粉,20毫升热水,70克纯牛奶,45克植物油,70克低筋面粉。在碗中打入四个生鸡蛋,尽量完整地取出蛋黄,剩下的蛋黄另有用处。另用一只小碗盛放4个蛋黄,向碗中加入适量的牛奶和植物油,然后下手将其搅匀。向碗中筛入定量的低筋面粉后继续搅匀,搅好的蛋奶面糊绵长而拉丝,用来制作外层蛋糕卷的面就准备好了。接下来准备飓风蛋糕卷内部的飓风纹。取出可可粉和热水,将其混合之后倒进蛋奶面糊,预热烤箱160度。取出先前剩下的蛋白和少量的柠檬汁,将其混合后用中高速打发,直到蛋白变成粗泡。向蛋清泡中倒入70克细砂糖,继续保持中高速,将其打发为细小泡状,再切换至中速打发成细密稠状,再换中速打发至弯钩状即可。取出可可糊和蛋黄糊,将打发好的蛋清分别加入其中搅匀。

  在烤盘上铺一层油纸,倒上蛋黄面糊,用刮板将其顺着烤盘的形状刮平整,将可可面糊倒在蛋黄面糊上,倒的时候要曲折倒入,像抽象的大肠形状一样。先横着曲折倒,然后再竖着曲折倒,然后将可可糊用刮刀刮平整,这样能够保证做出来的蛋糕卷具有更漂亮的飓风纹。飓风蛋糕卷的飓风部分制作起来十分讲究,要想做出来形似飓风的纹路并不容易。最后可以用打蛋器的尾端在烤盘中的蛋黄面糊上曲折划出连续的划痕,然后再竖着曲折划出划痕,使蛋糕分离成蛋糕卷。之后放入烤箱,160度烤二十余分钟,再升温10度烤5分钟,烤出来的蛋糕卷更嫩。将蛋糕卷倒扣取出,可以透过表层淡黄蛋糕看出内部清晰可可飓风纹,十分漂亮。将准备的淡奶油和糖粉混合充分后,放在蛋糕上,将蛋糕卷好切成小份即可。

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