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咋样做干煸豆角(干煸豆角的家常做法)

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  今天和大家分享一道非常简单又香辣下饭的“干煸豆角”,以辣椒、花椒为辅料,经过油炸再煸炒,又麻又辣,开胃又下饭。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

  食材:豆角

  辅料:干辣椒、花椒

  调料:食盐、白糖、味精、胡椒粉、白芝麻

  1.下面开始准备食材

  准备豆角一把,清洗干净之后,切成3厘米左右的段备用。

  2.下面开始准备辅料

  准备花椒一把,干红椒一把,用清水浸泡5分钟。

  3.下面把豆角炸一下

  锅里烧油,油温烧至5成热时,把豆角倒入锅中,经常翻动让豆角均匀受热。

  保持小火炸2分钟左右,炸至豆角变青色,表面起虎皮斑时,捞出控油。

  4.下面开始烹饪

  锅里留油,把红干椒和花椒控去水分,倒入锅内,开中火,煸干红干椒和花椒的水分,注意温度不要太高,容易把辣椒炒糊。

  倒入炸好的豆角,再加入适量的食盐、白糖、味精、胡椒粉,快速翻炒几下。

  再撒入白芝麻,翻炒均匀后,就可以出锅装盘。

  好了,一道简单又香辣下饭的干煸豆角就做好了。


  技术要点:

  1.豆角一定要炸熟以后再食用,以免不熟引起食物中毒。

  2.辣椒、花椒用清水浸泡,主要是为了泡出里面的辣味。

  3.辣椒和花椒是这道菜的关键,一定要炒干,炒香。

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