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做白灼虾的怎么做的(白灼虾怎么做好吃又简单)

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  今天和大家分享一道非常简单“白灼虾”的做法,白灼是广东人的一种做法,不添加有任何有色的调料,保持原汁原味,今天除了做虾还和大家分享一个小技巧,不开虾背就能去除虾线。下面为大家介绍详细在步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

  食材:大虾

  辅料:葱、生姜、香菜

  调料:料酒、食盐

  1.下面开始准备食材

  准备鲜虾500克,把虾处理一下,一手捏着虾头,一手捏着虾身,轻轻一掰,把虾头掰断,挤出里面的脏东西。

  然后把这些内脏去除,这个时候虾线也能一起拎出来,3秒钟就能处理一只虾,非常简单快捷,不仅处理得干净,还能充分保留虾的鲜香。

  2.下面开始准备辅料

  准备生姜一块,切成片备用。

  准备小葱几根备用。

  3.下面把大虾煮一下

  把处理好的大虾,清洗干净之后,煮一下,锅内烧水,放入姜片和葱段,再淋入一点料酒去腥。

  水烧开以后,倒入大虾,大火煮至虾身变红,加入一点食盐入味,整个煮制时间不要超过1分钟以免虾肉变老。

  然后挑出锅中的葱、姜,把大虾捞出来摆放在盘中。

  再淋上一勺煮虾的原汤,以免大虾变黑,撒上香菜美味即成。

  好了,一道非常简单又鲜嫩的白灼虾就做好了。


  技术要点:

  1.白灼类菜品讲究时间要短、火候猛、原料鲜,所以一定要选择新鲜的大虾、快速煮熟,才能达到最佳的口感。

  2.想要用上述方法处理虾线,一定要选择新鲜的大虾,否则虾线容易断、不能完全取出。

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