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买冬瓜,选深绿色的还是浅绿色的

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  夏季的天气炎热,我们在饮食上要注意清热解暑,很多朋友在夏季都会给家人煮冬瓜汤喝。因为冬瓜富含了钾元素以及各种微量元素,还能起到很好的排湿效果,再加上做出来的冬瓜汤水分十足,吃起来清热降燥还减少了湿气,可以说是我们在夏季要吃的一种美味蔬菜了。

  但买冬瓜的时候,我们经常会看到有两种颜色的冬瓜,有时候挑选不好的话,其实口感也会有很大的差别,下面我们就来详细说一下冬瓜应该如何选择,这样以后就不会选错了。

  对于深绿色和浅绿色两种冬瓜来说,这两种冬瓜是两种不同的品种,而两种冬瓜的营养成分差不多,但是口感上有很大的差别,这样导致了两种冬瓜的做法是不同的,下面我们就来详细说一下。

  首先就是深绿色的冬瓜个头大,颜色呈现深绿色,而且我们切开之后,发现深绿色的冬瓜表面光滑,看起来水灵灵的。另外冬瓜上面的绒毛也比较少,切开之后看一下横截面,瓜肉厚实,吃起来水分多而且还脆嫩。

  那么再来说一下浅绿色的冬瓜,浅绿色的冬瓜在切开之后有些许的绒毛,而且看着不像是带着反光。上面会带着一层类似白霜的效果,而且冬瓜的瓜肉也会偏薄一些,而且吃起来比较松软,因此水分相对来说也偏少一些。

  下面我们说一下两种冬瓜的做法,首先深绿色的冬瓜水分多并且成型效果好,适合高温炒着吃,而且这样的冬瓜在高温翻炒的时候不容易出水,所以经过高温炒冬瓜也不会软烂,所以深绿色的冬瓜非常适合炒着吃。而如果浅绿色的冬瓜在翻炒的时候,很容易软烂,炒好之后的冬瓜全是水,所以不适合炒着吃。


  而浅绿色的冬瓜,因为经过熬煮之后也比较松软,很容易就炖熟了,所以煮汤的时候用浅绿色的冬瓜比较好。这样的冬瓜非常容易入味,做汤的时候加上少许的虾皮,会让冬瓜汤的味道非常鲜美。而如果用深绿色的冬瓜,等我们做熟的冬瓜还都是发硬的,所以选深绿色的冬瓜其实是不对的,炖汤的时候尽量选择浅绿色的冬瓜。

  因此我们就知道,选冬瓜的时候根据不同的口感选冬瓜是不错的,首先深绿色的冬瓜吃起来水灵,适合炒着吃;而浅绿色的冬瓜水分少并且偏软,适合炖着吃,两种差别还是很大的。

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